Kjo supë e shëndetshme dhe e lehtë për t’u përgatitur me karrotë, xhenxhefil dhe shafran të Indisë është e butë dhe kremoze me sasinë e duhur të erëzave. Çfarë bëni kur e gjeni veten me shumë tufa karrotash që zënë vend në frigoriferin tuaj? Përgjigja – përgatitni një tenxhere me supë me karrotë, xhenxhefil dhe shafran të Indisë.

E mbushur me erëza ngrohëse si xhenxhefili, shafrani i Indisë, kanella dhe koriandra, është një supë karrote me shije të pasur dhe e shëndetshme që ju ngroh nga brenda. E ndritshme dhe e butë si kadife, është si pak diell në një tas. Supa në vetvete është e thjeshtë për t’u përgatitur dhe si shumica e supave ruhet mirë në frigorifer për disa ditë, kështu që është një supë e shkëlqyer për t’u përgatitur të dielën për drekë ose darkë gjatë javës.

Është një supë kremoze . Ëmbëlsia e karrotave balancohet nga ngrohtësia dhe dheu i erëzave, duke krijuar një supë të ngrohtë dhe qetësuese me pak shije pikante.

Ja çfarë do t’ju duhet:

• Karrota – Të grira në copa .

• Vaj – Përdorni vaj ulliri kokosi ose ekstra të virgjër.

• Hudhër – Grini hudhrën hollë në një rende të trashë.

• Xhenxhefil – Do t’ju duhet një copë e vogël xhenxhefili të freskët, të qëruar dhe të grirë.

• Shafran i Indisë – Do t’ju duhet një copë e vogël shafrani i Indisë, i qëruar dhe i grirë ose përdorni ½ lugë çaji të bluar.

• Erëza – Do t’ju duhet kanellë e bluar dhe koriandër.

1. Filloni duke gatuar xhenxhefilin, shafranin e Indisë dhe hudhrën së bashku me kanellën e bluar dhe koriandrin në vaj derisa të lëshojnë aromë.

2. Pastaj shtoni karotat e prera dhe ujin dhe lëreni të ziejë ngadalë derisa karotat të zbuten. (Lëngu që zien ngadalë nuk është gjë tjetër veçse ujë i freskët; mos u tundoni të përdorni lëng mishi, pasi kjo zvogëlon pastërtinë e shijeve këtu.)

3. Pasi karotat të jenë zbutur aq sa shkrihen, e gjithë masa hidhet në blender derisa të bëhet e butë dhe e lëmuar.

4. Shërbejeni supën së bashku me një sallatë për një drekë të lehtë ose si pjatë të parë për darkë.