Përgatituni të ndryshoni përgjithmonë mënyrën se si mendoni për bukën. Kjo bukë “mëngjesi” është një mënyrë e re për të rritur konsumin e brokolit, veçanërisht nëse keni vështirësi të përfshini perime në vaktin tuaj të mëngjesit. Brokoli është i pasur me komponime të quajtura glukozinolate që ndihmojnë në luftimin e stresit oksidativ dhe ulin rrezikun e sëmundjeve neurodegjenerative. Brokoli gjithashtu përmban vitaminë C dhe flavonoide, antioksidantë të fuqishëm që mund të përmirësojnë më tej shëndetin e trurit. Provoni këtë recetë – e cila përfshin edhe vezë të rritura në kullota – për të filluar ditën tuaj me një vakt të shijshëm dhe të pasur me lëndë ushqyese.

Përbërësit

• 2 gota brokoli të zier
• 5 vezë
• 1 gotë miell bajamesh
• ¼ gotë lëvore psyllium
• ¼ lugë çaji sodë buke
• ½ lugë çaji pluhur pjekjeje
• ¼ lugë çaji pluhur hudhre
• 3 lugë gjelle maja ushqyese
• ¼ lugë çaji kripë deti
• ⅓ gotë

Metoda

Hapi 1

Ngroheni furrën në 200 grade. Pritini brokolin e larë në copa, mund të shtoni edhe kërcejtë, por hidhni gjethet. Vendosni brokolin në një procesor ushqimi dhe përziejini derisa të formojë strukturën e orizit.

Hapi 2

Ndajini të verdhat nga të bardhat e vezëve dhe rrihni të bardhat e vezëve duke përdorur një mikser ose mikser dore derisa të bëhen të forta.

Hapi 3

Në një tas të madh, shtoni përbërësit e thatë së bashku me të verdhat e vezëve. Përziejini me brokolin dhe ujin derisa të kombinohen. Shtoni më shumë ujë nëse është e nevojshme, por mos tejkaloni ½ filxhan. Mos harroni, do të shtoni të bardhat e vezëve, kështu që kjo mund të ndihet pak e thatë.

Hapi 4

Përziejini butësisht të bardhat e vezëve në tasin me të verdhat e vezëve dhe përziejini derisa të kombinohen.

Hapi 5

Lyejeni një tavë buke me pak vaj avokadoje ose kokosi dhe hidhni brumin, duke e zbutur me një shpatull.

Hapi 6

Piqeni për 45-50 minuta, derisa buka të marrë ngjyrë kafe sipër. Nxirreni nga furra dhe lëreni të ftohet para se ta prisni. Shërbejeni me salcën tuaj të preferuar ose vetëm.

Analiza ushqyese (për porcion):

Kalori: 97, Yndyrë totale: 7g, Yndyrë e ngopur: 1g, Kolesterol: 72mg, Fibër: 3g, Proteina: 6g, Karbohidrate: 5g, Natrium: 120mg, Sheqerna: 1g, Karbohidrate neto: 2g