Të gjithë kemi qenë atje, duke gërmuar nëpër sirtarin tonë të erëzave, vetëm për të gjetur një kavanoz me paprika që duket i zbehtë ose pak rigon që mban më shumë erë pluhuri sesa pica.

Datat e skadencës së erëzave mund të jenë konfuze. A kanë rëndësi ato? Çfarë ndodh nëse përdorni një erëz që ka kaluar kohën e saj? Kjo është diçka që me të vërtetë shqetëson njerëzit.

Ata blejnë tonelata me erëza që më pas mbledhin pluhur sepse janë të hutuar për përdorimin e erëzave të vjetra. Në këtë udhëzues gjithëpërfshirës, ​​ne do të heqim misterin nga datat e skadimit të erëzave.

Datat e skadimit të erëzave: Udhëzuesi i plotë

Kjo tabelë ofron jetëgjatësi tipike të erëzave në kushte ideale:

Lloji i erëzave       Jetëgjatësia 

Erëza të bluara     2-3 vjet

Bimë të thata       1-3 vjet

Erëza të plota       4+ vjet

Farat e vajit         1-2 vjet (në frigorifer), 1+ vjet (i ngrirë)

Së pari, le të diskutojmë se çfarë kuptimi kanë vërtet ato data të shtypura në kavanoza me erëza. Datat e skadimit të erëzave zakonisht janë “më së miri deri” në vend të “përdorimit deri”.

Kjo nuk do të thotë që barishtet dhe erëzat bëhen toksike. Në vend të kësaj, ata gradualisht humbasin gjallërinë – aroma, shija dhe disa lëndë ushqyese zbehen.

Për sa kohë që lagështia dhe myku nuk kanë zënë vend, përdorimi i erëzave pak të ndenjura nuk do të shkaktojë dëm. Megjithatë, cilësia mund të ndryshojë.

Ashtu si me atë paprika të zbehtë, ngjyra dhe shija do të jenë më pak intensive. Edhe më pak erëza të forta nuk ka gjasa t’ju sëmurin.

Lagështia, rritja e mykut, ruajtja e papërshtatshme dhe nëse erëzat janë bluar ose të plota ndikojnë në shkallën e prishjes.

Datat e skadimit të erëzave ndryshojnë

Forma të ndryshme të erëzave kanë jetëgjatësi të ndryshme. Kjo ka kuptim kur merrni parasysh sipërfaqen dhe vëllimin. Erëzat e bluara kanë një jetëgjatësi më të shkurtër, që zgjat rreth dy deri në tre vjet.

Sipërfaqja e tyre më e madhe ndërvepron me ajrin, duke bërë që cilësitë e tyre të prishen më shpejt. Bimët, si borziloku i tharë dhe rigon, bien në një afat kohor të ngjashëm, që zgjat një deri në tre vjet.

Erëzat e plota, si kokrrat e piperit ose shkopinjtë e kanellës, ruajnë freskinë për katër vjet ose më shumë. Sipërfaqja e tyre më e vogël dhe mbyllja e tyre i ndihmon ata të zgjasin më gjatë.

Për erëzat e blera me shumicë, ruajtja e duhur bëhet edhe më e rëndësishme. Ndërsa kursimet e kostos janë tërheqëse, erëzat me shumicë shpesh i ekspozohen ajrit më shpesh, duke përshpejtuar përkeqësimin e tyre nëse nuk ruhen siç duhet.

Ruajtja e duhur e erëzave

Ruajtja e duhur e erëzave është kritike, pavarësisht nga erëza. Nxehtësia dhe lagështia do të bëjnë që shijet dhe aromat të avullojnë shpejt.

Ruani gjithmonë erëzat në një qilar të errët, larg rrezeve të diellit, furrave, sobave dhe aspiratorëve.

Deshifrimi i datave të skadimit të erëzave

Datat e skadencës së erëzave, si etiketat e tjera të ushqimeve, mund të ndryshojnë.

Kuptimi i “Best By” dhe “Data të Skadimit”

“Më e mira nga” ose “më e mira nëse përdoret” i referohet cilësisë së lartë, shijes dhe freskisë. Përdorimi i diçkaje pas kësaj date nuk ka gjasa të shkaktojë sëmundje.

“Datat e skadimit” përcaktojnë një afat pas të cilit një artikull nuk duhet të gëlltitet.

Dekodimi i kodeve të datës së erëzave

Etiketat e erëzave shpesh përdorin sekuenca të koduara shkronjash dhe numrash. Disa sisteme përdorin data të hapura ose të mbyllura.

Disa kompani përdorin “hurmat Juliane”, të cilat janë numërime të njëpasnjëshme të ditëve nga fillimi i vitit. Hurmat “të paketuara” mund të ofrojnë gjithashtu një pasqyrë të freskisë.

Nëse këto nuk shfaqen në etiketa, ato mund të jenë në dokumentacion të veçantë.

Këshilla për të ruajtur freskinë e erëzave

Ruajtja e duhur është thelbësore për të maksimizuar jetën e erëzave. Kontejnerët hermetik mbrojnë erëzat nga drita, lagështia dhe nxehtësia. Kavanoza prej qelqi ose metali të errët funksionojnë mirë. Një mjedis i freskët dhe i thatë i mban erëzat të fuqishme. Ruajtja e farave me vaj si susami ose farat e lulekuqes në frigorifer ose frigorifer zgjat jetëgjatësinë e tyre. Kjo i pengon ata që të prishen. Kavanozët e mbyllur fort ndihmojnë në ruajtjen.

Erëza ngrirëse

Shumica e erëzave, madje edhe barishtet me gjethe, ngrijnë mirë. Ngrirja nuk e zvogëlon fuqinë ushqyese. Kjo e bën ngrirjen një mundësi të shkëlqyer për përgatitjet dhe gatimin me shumicë.

Mbyllja me vakum erëza të tëra rrit më tej jetëgjatësinë, qoftë të ngrira apo të ruajtura në qilar. Kjo mban larg nxehtësinë, lagështinë dhe luhatjet e temperaturës.

Kur të hidhni erëzat

Prishja është e rrallë me erëzat e ruajtura në kushte të freskëta, të errëta dhe të thata. Megjithatë, mund të ketë raste kur është e nevojshme të hidhni erëza. Kontrolloni erëzat për lagështi, pasi kjo mund të çojë në myk.Për të garantuar sigurinë, hidhni erëzat me njolla, mbetje të paqarta ose njolla të errëta. Është gjithmonë më mirë të jesh i sigurt sesa të vjen keq.

KONKLUZIONI

Datat e skadencës së erëzave nuk duhet të jenë stresuese. Ndërsa shija zvogëlohet me kalimin e kohës, erëzat e ruajtura siç duhet nuk ka të ngjarë të shkaktojnë sëmundje pas datës “më të mirë”.

Ngrirja ose mbajtja e erëzave të plota zgjat jetëgjatësinë e tyre. Kjo mund t’ju kursejë para, veçanërisht nëse blini me shumicë.Pavarësisht nëse ngrini, mbyllni me vakum ose përdorni një dollap erëzash të pajisur mirë, ruajtja e duhur është thelbësore. Kjo ju ndihmon të merrni sa më shumë shije nga erëzat tuaja. Mund të keni gati një dollap erëzash të pajisur mirë për t’i dhënë shije gatimit tuaj. Kjo siguron shije maksimale për periudha të gjata dhe ndihmon në uljen e kostove.