Cilat janë bimët e natës?

Ju mund të keni dëgjuar se disa njerëz i shmangin “hijet e natës” si patëllxhani, specat dhe domatet. Pse në tokë do të shmangnit perime të tilla të pasura me lëndë ushqyese? A është kjo një dietë e modës apo janë të rrezikshme?

Për ta thënë thjesht, perimet e natës janë plotësisht të shëndetshme për shumicën e njerëzve, por për disa mund të veprojnë si një nxitës i ngjashëm me grurin ose qumështin dhe të shkaktojnë reaksione të mëdha imune.

Nëse jeni një person që lufton me ndjeshmëri të caktuara ushqimore dhe alergji, sëmundje autoimune, sëmundje inflamatore të zorrëve ose sindromën e zorrëve që rrjedh, atëherë ka një shans që nata mund të kontribuojë në gjendjen tuaj shëndetësore.

Kur bëhet fjalë për çdo bimë në familjen e natës, trupi i të gjithëve përgjigjet në një mënyrë unike, por për shumicën e njerëzve këto perime nuk janë problem. Sidoqoftë, do të dëshironi të shikoni për ndonjë shenjë paralajmëruese pasi të keni ngrënë nate, si dhimbje kyçesh, probleme me tretjen, skuqje të lëkurës tuaj ose çdo lloj reagimi inflamator.

Mësoni më shumë rreth hijeve të natës dhe pse ato do të shkaktonin një reagim.

Cilat janë perimet dh bimët e natës?

Perimet e natës janë pjesë e familjes së bimëve Solanaceae (Solanum dulcamara), e cila përmban rreth 98 gjini dhe mbi 2000 lloje të ndryshme.

Varieteti i familjes Solanaceae shtrihet shumë përtej perimeve, duke përfshirë lule të padëmshme, të tilla si lavditë e mëngjesit, madje edhe barishte toksike, si Atropa belladonna. Madje ka edhe pemë nate.

Megjithatë, perimet janë një pjesë e shquar e familjes, aq shumë sa Solanaceae nganjëherë quhet “familja e patates” ose “familja e domates”. Teknikisht domatet janë fruta, kështu që natët përfshijnë fruta si rezultat. Anëtarët kryesorë të ngrënshëm të natës përfshijnë patatet, domatet, patëllxhanin dhe specat.

Hijet e natës përmbajnë komponime kimike të quajtura alkaloide, të cilat përmbajnë azot. Ato ndihmojnë në mbrojtjen e bimës nga sëmundjet dhe insektet, dhe u japin bimëve një shije pak të hidhur.

Perime dhe fruta nate

Janë të përfshira mbi 2000 lloje, barishte dhe ushqime jo të ngrënshme nate. Këtu është një listë e perimeve dhe frutave të zakonisht:

Domate

Patate të bardha

Patëllxhan

Bamje

Specat

Tomatillos

Lëpjetë

manaferra*

Qershitë e bluara

Pjepër pepino

Duhani

Paprika

Piper i kuq

Capsicum

Ashwagandha

* Vini re se boronicat, manaferrat goji dhe huckleberries përfshijnë të gjitha alkaloide të ngjashme, edhe pse ato nuk konsiderohen si hije nate.

Gjithashtu çdo gjë që mund të përmbajë niseshte patate si trashës ose mbushës – duke përfshirë ilaçet, pluhurat për pjekje dhe madje edhe ngjitësin e zarfit – mund të përmbajë alkaloide të ngjashme.

Ndërsa shamitë e natës shqyrtohen të padrejtë, ato në fakt ofrojnë shumë përfitime shëndetësore. Disa medikamente madje përdorin derivate nate, të tilla si nikotina që vlerësohet për potencialin e saj për të reduktuar rreziqet e sëmundjeve dhe solanina që studiohet në mënyrë aktive si një burim bimor për agjentët farmakologjikë.

Perimet dhe frutat e natës janë gjithashtu shumë të larta në lëndë ushqyese. Për shembull, domatet janë burim i mirë i vitaminës C dhe vitaminës K, dhe një nga burimet më të mira të fitonutrientit likopen. Provat shkencore tregojnë se marrja më e lartë e likopenit mund të ndihmojë në mbrojtjen kundër kancerit të mushkërive, stomakut, zorrës së trashë, gojës, gjirit dhe qafës së mitrës.

Specat përmbajnë pak kalori, por shtojnë shumë shije së bashku me vitaminat A dhe C, plus kalium dhe acid folik. Ekzistojnë dhjetëra varietete dhe studimet tregojnë se ato mund të ndihmojnë në rritjen e sistemit imunitar për shkak të niveleve të larta të antioksidantëve.

Patëllxhanët përmbajnë gjithashtu një sasi të lartë të antioksidantëve dhe fitonutrientëve të veçantë, duke përfshirë komponimet fenolike si nasunin. Sipas studimeve, nasunin është një luftëtar i fuqishëm i inflamacionit dhe stresit oksidativ, duke vepruar si një pastrues oksigjeni dhe një “kelator” hekuri, i cili mund të mbrojë kundër peroksidimit të lipideve.

Alkaloidet e hijes së natës

Më shpesh, alkaloidet identifikohen molekularisht nga një unazë me një atom azoti dhe rrjedhin nga aminoacidet, megjithëse ka përjashtime nga kjo strukturë. Alkaloidet njihen si përbërësit më të fortë dhe më të rrezikshëm në mjekësinë bimore. Në fakt, disa nga barërat më të forta “rekreative” ose medicinale janë nga kjo familje.

Alkaloide vegjetale më të zakonshme të natës përfshijnë si më poshtë:

1. Solaninë (dhe domate)

Solanina është një lloj alkaloid steroidi i njohur si një glikoalkaloid – një alkaloid i bashkuar me një sheqer. Kur trupi fillon të metabolizojë solaninën, sheqeri ndahet dhe solanidina lihet. Megjithëse nuk është menjëherë toksike në sasitë e gëlltitura në perimet e natës, solanidina mund të depozitohet në trup dhe mund të çlirohet gjatë periudhave të stresit, në dëm të trupit.

Solanina gjendet kryesisht në patate; homologja e domates së kësaj solanine është domatina.

Të dy alkaloidet steroide prodhohen në mënyrë të ngjashme me klorofilin, që do të thotë se do të ketë sasi më të përqendruara të tyre në pjesët jeshile të bimës. Edhe patatet që fillojnë të mbijnë ose njollat ​​e gjelbra në patate mund të përfaqësojnë sasi më të përqendruara të solaninës.

Solanina dhe alkaloide të tjera steroide të natës mund të irritojnë sistemin gastrointestinal dhe të veprojnë si frenues të acetilkolinesterazës – duke prekur neurotransmetuesit. Helmimi aktual i solaninës është i rrallë, por është dokumentuar se përfshin të vjella dhe diarre të rënda, depresion të sistemit nervor qendror dhe madje edhe vdekje.

2. Kapsaicina

Kapsaicina është përbërësi aktiv në specat djegës dhe njihet më së shumti për vetitë e saj anti-inflamatore, por duhet theksuar gjithashtu se është një alkaloid. Kushdo që ka ngrënë një piper djegës mund të dëshmojë për acarimin që mund të ndizet. Kur buzët digjen pas një pickimi salce shumë të nxehtë, ka më shumë se një ndjesi.

3. Nikotina

Nikotina është një substancë alkaloide në bimën e duhanit, e cila ndodh të jetë një nate. Ndërsa nikotina është një stimulues i varësisë dhe përbërësi kryesor psikoaktiv në produktet e duhanit, ky alkaloid është i pranishëm në të gjitha pjesët e perimeve të natës.

Ndërkohë, një alergji e vërtetë e natës, si çdo alergji ushqimore apo mjedisore, duhet marrë seriozisht. Megjithatë, mund të mos jetë e lehtë për t’u identifikuar.

Ata që shfaqin ndjeshmëri të dukshme ndaj perimeve të natës shpesh kanë ankesa të ngjashme si reagimet e ndjeshme ndaj glutenit. Reagimet e ndjeshmërisë ndaj perimeve të natës mund të përfshijnë:

çrregullime të zorrës së irrituar dhe probleme të tjera gastrointestinale

urth

sensibilizimi nervor

dhimbje kyçesh

A shkaktojnë dhimbje nyjesh nate? Deri më sot, nuk ka asnjë provë të drejtpërdrejtë të perimeve të natës që shkaktojnë artrit ose dhimbje kyçesh.

Së fundi, për ata që vuajnë nga një sëmundje autoimune, një ofrues i kujdesit shëndetësor mund të ndihmojë të shikojë nëse perimet e natës mund të shkaktojnë ose “shkaktojnë” inflamacion ekzistues në trup dhe, në këtë mënyrë, të kontribuojnë në simptomat. Dieta e protokollit autoimune (AIP) u zhvillua për shkak se shumë ushqime të lejuara në dietën Paleo – të tilla si arrat, farat, produktet e qumështit, vezët dhe po, perimet e natës – mund të shkaktojnë gjithashtu simptoma tek ata me një sëmundje autoimune.

Zëvendësimet e ‘hijeve’ të natës

Nëse kërkoni të eliminoni nuancat e natës nga dieta juaj, lërini rreth tre muaj që eliminimi juaj të përfundojë plotësisht përpara se të gjykoni ose të filloni provat, sepse solanina mund të ruhet në trup për ca kohë.

Kjo listë e zëvendësimeve të perimeve të natës duhet t’ju ndihmojë të përshtateni me dietën tuaj të re:

Patate të ëmbla dhe lejla

Lulelakra

Selino

Rrepka

Fruta të freskëta si boronica, rrushi, feta portokalli dhe pjepri

Kërpudha

Erëzat si piper i zi dhe i bardhë në vend të piperit të kuq

KONKLUZIONI

Është e qartë se perimet e natës nuk janë universalisht të rrezikshme. Shumë prej tyre kanë përfitime të mëdha shëndetësore për t’i ofruar trupit. Edhe komponimet alkaloide nuk mund të hidhen plotësisht mënjanë – kapsaicina mund të jetë një analgjezik i dobishëm, madje edhe nikotina është vlerësuar për potencialin e saj për të reduktuar rreziqet e sëmundjes.

Megjithatë, nëse vuani nga simptoma që mund të lidhen me ndjeshmërinë e natës, duke marrë kohë për t’i eliminuar ato nga dieta juaj dhe për t’i dhënë trupit tuaj një shans për t’u rikuperuar, mund të shpëtojë një jetë dhimbje dhe parehati.