Nga ALTIN JOKA

Kaloritë nuk ekzistojnë, përveçse në kokën tonë dhe në letër. Kjo ndoshta shpjegon pse kufizimi i kalorive si një metodë për humbje peshe ka dështuar gjithmonë në mënyrë spektakolare.

Kaloritë ofrojnë një formë matjeje, si inç ose milje. Koncepti i një kalorie u krijua për të matur sasinë e energjisë së nevojshme për të rritur temperaturën e 1 gram uji me 1º Celsius. Zbatohet në mënyrë të përkryer për, të themi, një motor me djegie të brendshme. Jo aq shumë trupi i njeriut.

Ushqimi që hani shpërbëhet derisa në fund të bëhet një njësi, ose ‘monedhë’ e energjisë që trupi mund të djegë. Kjo njësi quhet adenozinë trifosfat (ATP). ATP prodhohet brenda mitokondrive të secilës qelizë nëpërmjet një procesi të quajtur zinxhiri i transportit të elektroneve, dhe lëndë ushqyese të ndryshme janë çelësi i këtij procesi.

Pa ato lëndë ushqyese, të cilat përfshijnë kompleksin B, vitaminën C, vitaminën E, selenin, zinkun dhe koenzimën Q10, mund të ketë mosfunksionim mitokondrial. Ju nuk mund të digjni ATP nëse ka mosfunksionim mitokondrial.

Megjithatë, djegia e ATP-së nuk është vetëm një çështje e sigurimit të lëndëve ushqyese të duhura. Bëhet fjalë gjithashtu për funksionimin efikas të gjëndrave, hormoneve dhe sistemeve biologjike. Për të mos përmendur ritmin tuaj cirkadian.

Numërimi i kalorive është një teori që nuk merr parasysh asnjë nga këto. Ai supozon se humbja e peshës është një çështje e thjeshtë e kalorive të marra kundrejt kalorive. Ju hani më pak dhe lëvizni më shumë. Ky mbetet udhëzimi zyrtar, pavarësisht se ka pak ose aspak efekt. Të paktën jo në planin afatgjatë; në fillim, është e mrekullueshme. Ju ulni ndjeshëm marrjen e kalorive dhe humbni shpejt peshë. E mrekullueshme! Jeni të uritur, pothuajse gjatë gjithë kohës, por sistemi po funksionon dhe ju keni vullnetin.

Por së shpejti pesha juaj arrin atë majë të pashmangshme. Për më tepër, uria juaj tani po tërbohet, duke ju gërryer barkun dhe vendosmërinë tuaj.

Humbja juaj e peshës ka rënë, madje edhe ngrënia ‘normalisht’ rezulton në shtim në peshë dhe në atë ndjenjë rrëshqitëse të dëshpërimit; ju mund të shihni se çfarë po vjen. Një shkas emocional, një fjalë e pahijshme dhe vullneti yt shkërmoqet si torta që po shkrep para syve.

Më keq akoma: studime të shumta kanë arritur në përfundimin se dieta lidhet me shtimin afatgjatë të peshës. Madje këtij fenomeni i është dhënë një emër shkencor: tejkalim i dhjamit . Sharmante. Do të rifitoni peshën që keni humbur, dhe më pas pak.

Lojë e hormoneve

Ky rifitim i peshës është falë diçkaje të quajtur ” termogjenezë adaptive “, pasi trupi (gjëndra tiroide) rregullon shkallën e tij metabolike për të përshtatur reduktimin e marrjes së ushqimit. Ndërsa shkalla juaj metabolike bie, në goditjen e hormoneve tuaja të urisë. Loja e urisë është në thelb një lojë e hormoneve.

Këto hormone u farkëtuan gjatë evolucionit të specieve tona, për të siguruar mbijetesën. Kjo është arsyeja pse, kur reduktoni marrjen e ushqimit, ju aktivizoni automatikisht një kaskadë hormonesh, misioni i të cilave është të thyejnë vullnetin tuaj dhe t’ju detyrojnë të hani, në mënyrë që të parandaloni urinë. Nuk je ti; është biologjia jote.

Nga të gjithë hormonet e përfshirë në stimulimin e urisë, asnjë nuk është më i fuqishëm se grelina.

Ghrelina sekretohet kryesisht në stomak. Ai stimulon oreksin duke vepruar si një sinjal urie për trurin.Lajmi i mirë është se sekretimi i tepërt i grelinës nuk është i dhënë. Ndikohet shumë nga faktorë që janë nën kontrollin tuaj: çfarë dhe kur hani dhe sa kohë flini.

E kundërta e grelinës është hormoni leptin. Leptina vepron duke shtypur urinë. Për të djegur yndyrën e ruajtur në indin dhjamor, ju duhet të prodhoni shumë nga ky hormon. E sekretuar kryesisht nga qelizat yndyrore dhe në zorrën e hollë, leptina informon trurin se jeni të ngopur dhe nuk kërkohet të hani më tej.Mënyra më e mirë për të mbajtur leptinën tuaj të lartë dhe grelinën tuaj të ulët është duke ngrënë proteina. Nëse dieta juaj është e ulët në proteina, sekretimi i grelinës rritet.

Një dietë e përbërë nga 30% proteina është treguar se rrit ndjeshëm ngopjen dhe çon në uljen e dëshirës për të ngrënë.

“ Dietat më të larta të proteinave për humbje peshe kanë çuar në reduktime të dobishme në peshën trupore, masën yndyrore dhe marrjen e ushqimit, duke ruajtur masën e dobët trupore dhe duke përmirësuar ngopjen tek individët mbipeshë dhe/ose obezë. Për shkak të këtyre përfitimeve, dietat me proteina më të larta janë potencialisht një strategji diete e preferuar për të luftuar mbipeshën sesa dietat tradicionale me energji të reduktuar.

Efekti është gjithashtu afatgjatë: proteinat shtypin përqendrimet e ghrelinës pasi të keni mbaruar së ngrëni dhe për periudha të gjata më pas.

Një dietë e pasur me proteina jo vetëm që promovon kontrollin e oreksit, por përshpejton djegien e yndyrës. E bën këtë duke rritur shkallën metabolike të pushimit. Për më tepër, ky efekt është i menjëhershëm, i cili është i mrekullueshëm sepse dëshironi të humbni peshë këtu dhe tani, jo në një vazhdimësi tjetër kohe dhe hapësire.

Çfarë proteine?

Një proteinë cilësore përfshin mishin, peshkun, bulmetin dhe vezët. Bazojini vaktet tuaja në këto ushqime dhe hiqni dorë nga karbohidratet. Një dietë me pak karbohidrate funksionon sepse redukton sekretimin e insulinës dhe stimulon lirimin e yndyrës nga depozitimi.

Thuhet se mund të kesh shumë gjëra të mira, dhe kjo është sigurisht e vërtetë për insulinën. Pa këtë hormon, ju jeni ose të vdekur ose diabetik, por shumë mund t’ju bëjë të shëndoshë dhe të sëmureni.

Hani karbohidrate dhe sistemi juaj tretës do të fillojë të punojë, duke i zbërthyer ato në molekula më të vogla të glukozës dhe më pas duke i transportuar ato molekula përmes rreshtimit të zorrëve në qarkullimin e gjakut. Sa më shumë karbohidrate të hani, aq më shumë glukozë hyn në gjak.

Këtu hyn insulina. Ajo merr glukozën e tepërt dhe e dërgon për ruajtje në muskujt dhe mëlçinë tuaj, ku bëhet glikogjen. Kur këto depo janë plot – dhe kanë kapacitet të kufizuar ruajtjeje – ajo tepricë e glukozës shkon në indin tuaj dhjamor, i njohur si yndyra e trupit.

Dhe kështu, njerëz, është mënyra se si sheqeri shndërrohet në yndyrë. Nuk është magji; është pashmangshmëria e tmerrshme e ngrënies së shumë karbohidrateve.

Insulina gjithashtu bllokon rrjedhjen e yndyrës nga indi dhjamor. Nëse vazhdoni të hani shumë karbohidrate, rezervat tuaja të yndyrës do të mbeten të mbyllura.

Ngrënia e karbohidrateve nuk është mënyra e vetme për të rritur insulinën. Një mënyrë tjetër është mungesa e gjumit.

Mungesa e gjumit të mjaftueshëm është një faktor rreziku për shtimin në peshë: të rriturit që flenë më pak se shtatë orë në natë kanë më shumë gjasa të bëhen obezë sesa të rriturit që flenë 7-8 orë.

Një mënyrë se si mungesa e gjumit shkakton shtim në peshë është duke ndërprerë prodhimin e insulinës. Pas vetëm pesë ditësh kufizimi të gjumit, ndjeshmëria juaj ndaj insulinës mund të jetë 40 % më e ulët se normalja.

Insulina është natyrisht e ulët gjatë natës, kur hormoni i rritjes është mbizotërues. Hormoni i rritjes bëhet aktiv në fillim të ciklit të parë të gjumit të thellë dhe stimulon lirimin e yndyrës nga indi dhjamor.

Flini shumë pak dhe i gjithë akti balancues metabolik kthehet në të kundërt. Ndjeshmëria juaj ndaj insulinës zvogëlohet, hormoni i rritjes shtypet dhe insulina mbetet e lartë, që do të thotë se nuk mund të digjni yndyrën. Nivelet e leptinës bien dhe grelina rritet. Rrjedhimisht, gjumi i dobët çon në rritjen e urisë.

“Në studimet e popullsisë , një marrëdhënie dozë-përgjigje midis kohëzgjatjes së shkurtër të gjumit dhe indeksit të lartë të masës trupore (BMI) është raportuar në të gjitha grupmoshat.”

Agjëroni para gjumit

Për të djegur dhjamin, duhet të jeni në gjendje agjërimi deri në momentin që shkoni në shtrat. Për të qenë në modalitetin e agjërimit, duhet të ndaloni së ngrëni të paktën tre orë para.Arsyeja për këtë është se në kushte normale trupi juaj kalon në djegien e yndyrës brenda natës në krahasim me glukozën, falë hormonit të rritjes. Kjo nuk do të ndodhë nëse e keni stomakun plot me ushqim që pret të tretet.

Nëse ndonjëherë tundoheni të filloni të numëroni përsëri kaloritë që nuk ekzistojnë, thjesht mbani mend se teoria e kalorive funksionon vetëm nëse jeni një motor me djegie të brendshme. Trupi i njeriut është një çështje krejt tjetër. Hiqni dorë nga lufta dhe hani në përputhje me biologjinë tuaj të lashtë, dhe jo kundër saj.