A keni provuar ndonjëherë kafe me kërpudha? E di që tingëllon si një kombinim vërtet i çuditshëm, por kjo kafe e përqendruar te kërpudhat është shumë në modë për momentin dhe duket vetëm se po merr ‘avull’.Dashamirët e pijeve disi të çuditshme thonë se thelbi tokësor i kërpudhave është një shtesë plotësuese e kafesë që në fakt e bën një shije të përgjithshme më të butë. Plus, ju merrni edhe më shumë antioksidantë me më pak kafeinë që nxit nervozizmin.

Pra, kafeja me kërpudha mund të jetë duke fituar popullaritet, por a është e shëndetshme? Kafeja me kërpudha ju jep përfitimet shëndetësore të kafesë së bashku me përfitimet mbresëlënëse të kërpudhave. E njëjta gjë vlen edhe për çajin me kërpudha ose çokollatën e nxehtë me kërpudha.

Por këto opsione pijesh nuk përdorin kërpudhat tuaja tipike të kuzhinës. Në vend të kësaj, ata shtojnë kërpudha medicinale.

A janë të mira kërpudhat mjekësore për ju? Përgjigja e shkurtër, është “po”.

Kërpudhat e pasura me lëndë ushqyese të përdorura në kafenë dhe çajin e kërpudhave përfshijnë fuqi shëndetësore si Cordyceps. Kërkimet shkencore vazhdojnë të tregojnë përfitime të mëdha shëndetësore të kërpudhave mjekësore, duke filluar nga rritja e funksionit imunitar deri te përmirësimi i qelizave të trurit, që do të thotë se kërpudhat mund të ndihmojnë edhe në luftimin e çështjeve serioze neurodegjenerative si çmenduria dhe sëmundja e Alzheimerit.

Nëse jeni të interesuar të çoni ushqimin tuaj të kafesë në një nivel tjetër, atëherë mund të dëshironi të provoni një filxhan kafe të nxehtë me kërpudha. Dhe mos u shqetësoni – ende ka shije si kafe!

Çfarë është kafeja me kërpudha?

Unë e di atë që me siguri po imagjinoni: një filxhan kafeje të nxehtë të shkatërruar nga disa kërpudha të rastësishme, sfungjer, lundrues. Por mos u shqetësoni, kjo nuk është ajo për të cilën po flasim këtu.

Tani për tani, ka lloje të ndryshme të kafesë me kërpudha që prodhohen nga kompani të ndryshme, dhe në thelb është kafe e zakonshme e mbushur me ekstrakte të kërpudhave mjekësore.

Disa kompani po bëjnë tani një kombinim pluhur të ekstrakteve të kafesë së menjëhershme dhe kërpudhave. Gjithçka që duhet të bëni është të shtoni ujë të nxehtë për të krijuar një filxhan kafe me kërpudha.

Për të krijuar përzierje kafeje me kërpudha, pluhurat e ekstraktit të kërpudhave shpesh krijohen duke izoluar dhe tharë me spërkatje përbërës të ndryshëm kyç të kërpudhave mjekësore. Pluhuri i kërpudhave konsiderohet se ka përfitimet shëndetësore të kërpudhave, por në një nivel edhe më të koncentruar.

Ekzistojnë gjithashtu pako me ekstrakte kërpudhash me përbërës të shëndetshëm si ekstrakte organike menteje dhe anise, së bashku me disa stevia. Një pako si kjo mund t’i shtohet çajit tuaj të preferuar për të krijuar një filxhan të nxehtë me çaj kërpudhash.

Disa nga kërpudhat mjekësore më të zakonshme të përdorura në çajin e kërpudhave dhe kafen me kërpudha përfshijnë:

• Kordyceps

• Chaga

• Mana e luanit

• Bisht gjeldeti

• Reishi

Ka në fakt një histori shumë interesante për kafenë me kërpudha. Gjatë Luftës së Dytë Botërore, disa nga gjërat më të zakonshme që njohim dhe duam sot ishin të vështira për t’u arritur. Ka pasur disa alternativa shumë interesante për kafenë që njerëzit kanë gjetur gjatë viteve, duke përfshirë gjëra të tilla si elbi i pjekur si dhe kërpudhat chaga. Kjo është e drejtë – në Finlandë gjatë viteve 1940 njerëzit në fakt përdornin kërpudhat e tyre amtare chaga si një zëvendësues të kafesë gjatë luftës.

Themeluesi i një kompanie kafeje me kërpudha thotë: “Me njohuritë tona, gjyshërit tanë shpikën konceptin e përdorimit të çagës si zëvendësues të kafesë”.

Në atë kohë, kafeja me kërpudha u shfaq si rezultat i mungesës së disponueshmërisë së kafesë, ndërsa sot ajo po bëhet e njohur jo sepse ka mungesë kafeje, por sepse njerëzit kërkojnë të përfitojnë gjithnjë e më shumë nga konsumimi i kafesë.

Kafeja me kërpudha kundrejt kafesë së zakonshme

Natyrisht, ndryshimi më i madh midis kafesë së zakonshme dhe kafesë me kërpudha është se kafeja me kërpudha përmban kërpudha ndërsa kafeja e zakonshme jo. Kur pini kafe me kërpudha, merrni të gjitha përfitimet e pirjes së kafesë plus përfitimet e kërpudhave.

Ndërsa kafeja e zakonshme mund t’i atribuohet ankthit dhe pagjumësisë falë gjithë asaj kafeine, shtimi i kërpudhave thuhet se rezulton në një filxhan më të ekuilibruar. Pra, ndërsa një filxhan kafe e rregullt mund t’i lërë disa njerëz të ndihen të shqetësuar dhe të zgjuar kur duan të numërojnë delet, prodhuesit dhe pirësit e kafesë me kërpudha thonë se nuk ka aq gjasa të përkeqësojë shqetësimet shëndetësore si ankthi dhe pagjumësia.

Kafeja e parapaketuar ose e menjëhershme e kërpudhave thuhet gjithashtu se ka më pak kafeinë dhe më pak acid se kafeja e zakonshme, gjë që ka kuptim sepse shumica e përzierjeve të kafesë me kërpudha janë pjesë të barabarta të kërpudhave dhe kafesë. Kështu, një filxhan kafe me kërpudha zakonisht ka gjysmën e kafeinës së një filxhani të rregullt.

Si e ka shijen kafeja me kërpudha?

Prodhuesit dhe ata që pinë kafe me kërpudha thonë se nuk ka aspak shije si kërpudha. Madje thonë se kërpudhat që shtohen në fakt kanë një shije të ngjashme me vetë kafenë!

Përfitimet shëndetësore

1. Antikancerogjene

Disa përbërës të kërpudhave janë treguar se stimulojnë sistemin imunitar në atë mënyrë që disa kërpudha duket se ushtrojnë aktivitet antitumor dhe antikancerogjen.

Një studim i vitit 2015 i botuar në Journal of Ethnopharmacology shikoi një lloj kërpudhash që përdoret zakonisht në kafe me kërpudha (madje edhe në vitet 1940). Quhet kërpudha chaga. Studiuesit zbuluan se peroksidi i ergosterolit, një derivat i kërpudhave chaga, shfaqi aktivitete mbresëlënëse antikancerogjene në linjat qelizore të kancerit kolorektal të njeriut.

Studimi arriti në përfundimin se të dhënat demonstrojnë se si peroksidi i ergosterolit të kërpudhave chaga mund të shtypë përhapjen e linjave qelizore të kancerit kolorektal të njeriut, dhe gjithashtu frenoi me sukses kancerin e zorrës së trashë të lidhur me kolitin tek subjektet e kafshëve.

Në përgjithësi, studiuesit arritën në përfundimin, “Këto veti të peroksidit të ergosterolit mbrojnë përdorimin e tij si një shtesë në kimiopreventimin e kancerit të zorrës së trashë”. Kimioparandalimi i kancerit është përdorimi i një substance për të ndaluar zhvillimin e kancerit, duke e bërë kafenë e kërpudhave një ushqim që lufton kancerin.

2. I mbushur me Antioksidantë

Një nga përfitimet kryesore të kafesë për shkak të përmbajtjes së saj të pasur me antioksidantë. Hulumtimet shkencore kanë treguar se një filxhan kafe mesatarisht mund të jetë edhe më i lartë në antioksidantë kundër sëmundjeve dhe kundër plakjes sesa kakao, çaji jeshil, çaji i zi dhe çaji bimor.

Shumica e përfitimeve shëndetësore të kafesë mund të gjurmohen në këtë nivel të lartë të antioksidantëve. Kërpudhat gjithashtu përmbajnë nivele të konsiderueshme të antioksidantëve, veçanërisht glutathione dhe ergothioneine.

Si e tillë, kafeja me kërpudha përmban vërtet një grusht të dyfishtë antioksidantësh në një filxhan të vetëm, por pse është kaq e mrekullueshme për shëndetin tuaj? Dekada kërkimesh shkencore kanë treguar se sa më shumë ushqime të pasura me antioksidantë të merrni në dietën tuaj, aq më shumë mund të mbroni veten nga të gjitha llojet e sëmundjeve të dëmshme dhe problemet shëndetësore.

3. Zvogëlon stresin oksidativ

Një nga arsyet kryesore që antioksidantët që gjenden në kokrrat e kafesë dhe kërpudhat janë kaq mbrojtëse për shëndetin është se ato ofrojnë mbrojtje kundër radikalëve të lirë ndaj të cilëve jemi të ekspozuar në jetën tonë të përditshme (si ndotja e ajrit, për shembull). Radikalet e lira shkaktojnë stres oksidativ te njerëzit, i cili më pas mund të shkaktojë dëme qelizore në trupin tonë.

Stresi oksidativ besohet të jetë një pjesë e madhe e shumë sëmundjeve serioze dhe kronike si kanceri, diabeti, sëmundjet e zemrës, sëmundja e Parkinsonit, sëmundja e Alzheimerit dhe sëmundjet serioze të syve si katarakti. Rritja e marrjes së antioksidantëve në dietën tuaj është një mënyrë për të reduktuar stresin oksidativ në trup, i cili nga ana tjetër mund të ndihmojë në shmangien e të gjitha llojeve të çështjeve serioze shëndetësore.

4. Rrit shëndetin e mëlçisë

Ju mund të gjeni ndryshime në llojet e kërpudhave që përfshihen në një kafe me kërpudha. Një lloj që ka të ngjarë të shihni të përfshirë është kërpudha reishi. Kërpudha reishi është e pasur me adaptogjenë që mund të ndihmojnë në përmirësimin e funksionit të mëlçisë dhe parandalimin e sëmundjeve të mëlçisë duke inkurajuar që mbetjet dhe toksinat të largohen nga trupi në mënyrë më efikase.

Një studim i kafshëve i vitit 2013 i botuar në Gazetën Ndërkombëtare të Kërpudhave Medicinale zbuloi se reishi shkakton efekte hepatoprotektive në dëmtimin akut të mëlçisë, sepse përmban veti antioksiduese dhe lufton përgjigjet e dëmshme imune që ngadalësojnë funksionin e mëlçisë.

5. Ndihmon shëndetin tretës dhe diabetik

Kërpudhat janë të pasura me polisakaride, veçanërisht ato bioaktive të quajtura beta-glukane ose homopolisakaride. Këto polisaharide të veçanta veprojnë si prebiotikë në sistemin e tretjes që ndihmojnë drejtpërdrejt në rritjen e shëndetit të tretjes në mënyra të ndryshme.

Këto beta-glukane të kërpudhave janë treguar gjithashtu në studimet e kafshëve se ulin peshën trupore, nivelet e glukozës, kolesterolin dhe trigliceridet tek minjtë diabetikë. Beta-glukanet gjithashtu duket se kanë një efekt biokimik shumë pozitiv në receptorët e insulinës që barazohet me përmirësimin e ndjeshmërisë ndaj insulinës.

6. Fokusimi pa nervozizëm

Meqenëse shumica e kafeve me kërpudha në treg sot përdorin një përzierje gjysmë kafeje, gjysmë ekstrakt kërpudhash, kur kaloni në kafe me kërpudha nga kafeja e zakonshme, duhet të përfundoni duke marrë afërsisht gjysmën e kafeinës që konsumoni normalisht.

Meqenëse kafeina në moderim mund të përmirësojë fokusin, por me tepricë prodhon nervozizëm, kafeja me kërpudha mund të japë të njëjtin përfitim përqendrimi, por me shtimin e ekstrakteve adaptogjene ose mjekësore të kërpudhave, gjasat për energji nervore pas një filxhani bëhen më pak të mundshme.

Rreziqet dhe efektet anësore

Shumica e furnizuesve të kafesë me kërpudha rekomandojnë një maksimum prej dy pako kafeje me kërpudha në ditë. Edhe pse kafeja me kërpudha zakonisht ka më pak kafeinë se kafeja e zakonshme, ju ende nuk dëshironi të rrezikoni një mbidozë të kafeinës.

Për këdo me një sëmundje të njohur autoimune (për shembull, lupus, artrit reumatoid ose sklerozë të shumëfishtë), disa mjekë paralajmërojnë se kërpudhat mjekësore mund ta përkeqësojnë problemin. Për shkak se ato stimulojnë sistemin imunitar, është e mundur që kërpudhat mjekësore mund të ndërhyjnë me medikamentet për këto sëmundje ose të mbiaktivizojnë disa qeliza imune.

I njëjti paralajmërim vlen për këdo me një gjakderdhje të njohur ose çrregullim të mpiksjes së gjakut, pasi kërpudhat medicinale ndonjëherë mund të ndërhyjnë në koagulimin e duhur të gjakut.

Nëse keni shqetësime të vazhdueshme shëndetësore ose jeni duke marrë ndonjë mjekim, konsultohuni patjetër me mjekun tuaj përpara se të pini kafe me kërpudha ose çaj me kërpudha.

Është gjithashtu e mundur që të keni një alergji ndaj kërpudhave. Nëse keni alergji ose intolerancë ndaj kërpudhave, nuk duhet të konsumoni çaj kërpudha ose kafe me kërpudha.

KONKLUZION

Kafeja me kërpudha ofron një opsion tjetër intrigues në botën e pijeve të nxehta, veçanërisht për adhuruesit e kafesë që kërkojnë mundësinë e më shumë përfitimeve shëndetësore ose thjesht një filxhan kafe që i lë ata të ndihen më pak të shqetësuar, por megjithatë ka shumë shije.

Njerëzit jo vetëm që shijojnë shijen e kafesë me kërpudha, por shumë konsumues pohojnë se gëzojnë përfitimet shëndetësore.

Një nga përfitimet më të zakonshme për të cilat dëgjon të pinë kafe me kërpudha është të kesh energji dhe fokus, por të mos ndihesh i lëkundur. Natyrisht, kafeja me kërpudha përmban ende një sasi të konsiderueshme kafeine, kështu që duhet të shijohet ende në moderim.