Supa Minestrone është një supë tradicionale italiane që është e mbushur me shumë perime dhe zakonisht përmban makarona ose oriz në të. Është plot me zarzavatet, por nuk përmban mish, duke e bërë atë një pjatë të shkëlqyer.Bukuria e supës minestrone është se nuk ka një recetë të veçantë minestrone. Në vend të kësaj, recetat mbështeten në disponueshmërinë sezonale dhe lokale, duke lënë vend për kreativitetin e një amvise.
Kjo traditë daton që në ditët e Perandorisë Romake të Italisë, kur mishi ishte i pakët dhe lëngjet e mishit grumbulloheshin me çfarëdo perimesh që njerëzit mund të merrnin në dorë. Për shkak të kësaj, supa minestrone u bë e njohur si një pjatë për të varfërit. Edhe sot, supa është super buxhetore, pasi mbështetet në perime dhe fasule.
Si të bëni supë Minestrone
Në recetën e supës minestrone kemi kunguj të njomë, bishtaja, selino dhe spinaq. Asortimenti i perimeve do të thotë që ju do të merrni një shumëllojshmëri vitaminash dhe mineralesh në çdo kafshatë.Pasurojeni me dy lloje fasulesh për fibra, proteina dhe shije shtesë. Edhe pse kjo është një supë vegjetariane, nuk do të mbeteni të uritur me të!Së fundi, ne do të përdorim makarona pa gluten për t’i dhënë kësaj supe ndjesinë e makaronave tradicionale italiane pa dëmtuar stomakun tuaj.
Le ta gatuajmë!
Filloni duke ngrohur vajin në një tenxhere të madhe. (përdorni vaj ulliri ekstra të virgjër.)Kur vaji të jetë gati, shtoni karotat, qepët, bishtajat, kungulleshkat dhe selinon dhe skuqini për 5 minuta.Ka shumë perime shumëngjyrëshe në këtë recetë minestrone!Më pas, shtoni lëngun e perimeve ose mishit, domatet, fasulet. Lëreni supën të vlojë, më pas zvogëloni zjarrin dhe lëreni të ziejë për 15 minuta.
Më pas, shtoni spinaqin e freskët dhe makaronat. Përziejeni supën minestrone derisa të jetë e kombinuar mirë, më pas lëreni përzierjen të ziejë për 20 minuta ose derisa makaronat pa gluten të jenë të buta.
Në fund, sipër supës hidhet borzilok i freskët dhe shërbehet!
