Sot është një konfuzion fusha e ushqimit. Ka aq shumë informacione dhe dezinformata rreth ushqimit të shëndetshëm, saqë e bën të vështirë nxjerrjen e fakteve nga trillimet, për të mos përmendur paragjykimet e natyrshme në studimet e të ushqyerit, si dhe përplasjen që shohim në kërkimet mjekësore ndërsa dalin të dhëna të reja. E gjithë kjo do të thotë se konfuzioni është i pashmangshëm. Pra, unë dua të trajtoj disa pretendime të zakonshme false për ushqimin dhe mite ushqimore, siç i shoh.

Pastron, agjëron dhe detoksifikon

Si ja bejnë kafshët të detoksifikohen?

Po të parët tanë?

E pra… asnjera nuk pi lloj lloj lengjesh detoks.

Detoksifikimi është sistem me të cilin trupat tanë çlirojnë veten nga mbeturinat dhe toksinat. Dhe këtu është e vërteta, ne nuk kemi nevojë për një pije, një suplement apo një lëng për të na detoksikuar. Trupat tanë janë ndërtuar për të detoksikuar 24/7. Për shembull, mëlçia jonë pastron 3,8 l  gjak çdo dy minuta e gjysmë përmes një sistemi të ndërlikuar filtrimi që largon toksinat dhe metabolizon kimikatet që marrim dhe thithim. 

Vetë zorrët dhe zorrët tona prodhojnë antibiotikë dhe enzima natyrale për të zbërthyer toksinat mjedisore dhe për të vrarë mikrobet që dalin nga trupi ynë si jashtëqitje. 

Veshkat tona filtrojnë gjithashtu gjakun tonë, duke hequr mbeturinat që më pas eliminohen përmes urinës. 

Sistemi ynë i frymëmarrjes ka një sistem kompleks kalimesh që veprojnë si një sistem filtrimi për ajrin që thithim duke hequr ndotësit që nxjerrim. 

Qime të vogla të quajtura cilia rreshtojnë sistemin tonë të frymëmarrjes, të cilët vazhdimisht largojnë grimcat dhe mikrobet nga trupi ynë. Dhe lëkura jonë, organi më i madh në trupin tonë, është i përfshirë në mënyrë aktive në detoksifikimin ose pastrimin e trupit tonë nga substancat e padëshiruara duke djersitur.

Kështu e shihni që trupi ynë është perfekt.

Ok, por e kuptoj joshjen e një detoksikimi ose pastrimi, veçanërisht sepse përkrahësit janë kaq të zhurmshëm. Kështuqë, përpara se të shkruaj këtë artikull fillova të kërkoj detokset më të mira që ju japin juve.

Së pari, ato janë shumë kalorike – një shishe lëng ishte diku nga 60 deri në 250 kalori. Kini parasysh se këto kalori janë shumë të lira nga lëndë ushqyese. Pra, ju nuk po merrni fibrat, për shembull, që do të kishit marrë përndryshe nëse do të kishit ngrënë të gjithë frutat ose perimet dang. Gjithashtu zbulova se jo vetëm që do ndjeheni te uritur pavarësisht gjithë atyre kalorive, por edhe i fiksuar te ushqimi. 

Lengjet mund të merren vetëm në raste të caktuara sëmundjesh dhe gjendjesh.

USHQIM I SHËNDETSHËM

Një tjetër nga përkëdheljet e mia janë ushqime të shëndetshme që nuk janë të shëndetshme. Lëngjet mendoj se i kemi mbuluar. Por po mendoj edhe për disa të afërm të afërt si smoothies.

 Këto ushqime jo vetëm që nuk janë të shëndetshme, por janë bomba të mëdha kalori dhe kanë një sasi të jashtëzakonshme sheqeri. Në fakt, një rishikim i fakteve ushqyese të një dyqani të njohur smoothie (nuk po përmend emra) zbuloi deri në 60 gram sheqer për porcion! Për disa këndvështrime, një kanaçe koks përmban 39 gram sheqer.

VAJ KOKOSI

Para së gjithash pse, vetëm pse do të prishni një filxhan kafeje të përsosur me vaj kokosi? Dhe kush tha që këto gjëra ishin të shëndetshme? Nga erdhën ato të dhëna? Organizata të shumta shëndetësore, duke përfshirë Administratën e Ushqimit dhe Barnave të Shteteve të Bashkuara, Organizatën Botërore të Shëndetësisë, Departamentin e Shëndetit dhe Shërbimeve Njerëzore të Shteteve të Bashkuara, Shoqatën Amerikane të Dietologjisë, Shoqatën Amerikane të Zemrës, Shërbimin Kombëtar të Shëndetit Britanik, Fondacionin Britanik të Ushqyerjes dhe Dietologët e Kanadasë, të gjitha kujdes kundër përdorimi rutinë i vajit të kokosit.

Një argument i zakonshëm që përkrahësit bëjnë për konsumin e yndyrës së kokosit është se ai përbëhet nga acide yndyrore me zinxhir të mesëm (MCFA), një burim energjie që absorbohet me shpejtësi. Sidoqoftë, yndyra e kokosit është kryesisht acid laurik, i cili, ndërsa klasifikohet kimikisht si MCFA, vepron si yndyrë e ngopur për sa i përket mënyrës se si ndikon në trup. Vaji i kokosit është treguar se rrit LDL në të njëjtën mënyrë si yndyrat e tjera të ngopura si viçi dhe gjalpi. Ka pasur gjithashtu pretendime se vaji i kokosit redukton inflamacionin, përmirëson homeostazën e glukozës dhe përmirëson yndyrën e trupit.

Por kujdes mos e përdorni tepër e cdo ditë…

PA GLUTEN

Një tjetër mit i ushqimit të shëndetshëm është tendenca pa gluten. Gluteni është një proteinë natyrale që gjendet në grurë dhe drithëra të tjera, duke përfshirë thekër dhe elbin. Në shumicën e njerëzve, ajo tretet pjesërisht nga enzimat dhe më pas kalon nëpër zorrët pa pasoja. Përjashtim bëjnë individët me sëmundje celiac, një gjendje autoimune e diagnostikuar me endoskopi dhe biopsi të zorrëve të vogla, në të cilën gluteni shkakton një dëmtim inflamator të zorrëve. Gluteni në vetvete nuk është i pashëndetshëm, por për fat të keq, shumica e produkteve me grurë të konsumuara në vendin tonë janë ultra përpunuar dhe janë hequr nga lëndët ushqyese duke krijuar sërish problem konsumimin e ushqimit të përpunuar, jo konsumimin e glutenit.

Një dietë pa gluten mund të ketë qenë fillimisht një strategji e shëndetshme pasi njerëzit që e ndoqën atë, me anë të shoqërimit po eliminonin ushqimin e përpunuar dhe karbohidratet e rafinuara nga dieta e tyre. Megjithatë, me ardhjen e produkteve pa gluten, industria ushqimore ka tërhequr një tjetër të shpejtë, duke rifutur një bollëk ushqimesh të përpunuara, megjithëse pa gluten, që nuk kanë asnjë përfitim për shumicën prej nesh dhe megjithatë tregtohen për shëndetin. Në vitin 2019, tregu i produkteve pa gluten u vlerësua në 4.3 miliardë dollarë dhe vlerësohet të arrijë në 7.5 miliardë dollarë deri në vitin 2027! Dëshironi të pastroni dietën tuaj? Kufizoni ushqimet e përpunuara dhe ultra të përpunuara, pa gluten ose jo.

SHKATËRRIMI I KARBOHIDRATEVE

Dhe së fundi dua të flas për karbohidratet në përgjithësi. Ndoshta miti më i madh ushqimor i të gjitha kohërave është se të gjitha karbohidratet janë të këqija. Shkelja e karbohidrateve është rezultat i shumë dietave që eliminojnë karbohidratet nga dieta Këto dieta ndonjëherë janë efektive (për humbje peshe) në afat të shkurtër, sepse na detyrojnë të eliminojmë një kategori të konsiderueshme ushqimore nga dieta jonë. (Keni parasysh dieta tipike perëndimore mund të jetë deri në 80% karbohidrate, dhe jo lloji i mirë). Kështu që ju jeni të detyruar të humbni peshë. Por kjo nuk do të thotë që karbohidratet janë të këqija dhe sigurisht që të gjitha karbohidratet janë të njëjta. Buka, orizi, makaronat, donuts dhe pop-tarts, për hir të g-d’s, janë karbohidrate; por kështu janë të gjitha perimet, fasulet, drithërat dhe bishtajoret. Këto të fundit jo vetëm që nuk janë të këqija por janë edhe jetëshpëtuese. Në fakt, karbohidratet janë elementi kryesor i dietës mesdhetare – plani dietik më i studiuar dhe më i shëndetshëm në botë, i cili është vërtetuar se zvogëlon rrezikun e sulmit në zemër, goditjes në tru, sëmundjeve metabolike, çmendurisë. Së fundi, studimet kanë treguar gjithashtu përfitimin e mbijetesës nga konsumimi i karbohidrateve. Në një studim, jetëgjatësia u rrit për çdo gjysmë filxhani shtesë të konsumuar! Fasulet dhe bishtajore përmbajnë karbohidrate, por ato janë gjithashtu një burim shtesë proteinash. Për shembull, një filxhan fasule garbanzo ka gati 40 gram ose proteina! Këto karbohidrate janë gjithashtu të larta në fibra, të cilat janë të rëndësishme për shëndetin e tretjes dhe përmbajnë vitamina, minerale dhe lëndë ushqyese të tjera si vitaminat B, magnez, hekur dhe bakër. 

Së fundi, këto karbohidrate komplekse rezultojnë në një rritje të ngadaltë dhe të qëndrueshme të sheqerit në gjak, duke siguruar kështu një burim të qëndrueshëm energjie. Në fund të fundit, jini dallues dhe mos i shani karbohidratet.

Do të doja ta përfundoja duke ndarë një këshillë të rëndësishme me ju dhe është e thjeshtë.

Besojini zorrëve tuaja dhe njerezve qe ju japin argumenta dhe besim

Nëse diçka tingëllon super sensacionale, e fabrikuar ose ekstreme, mos kini frikë ta vini në dyshim.