Kancerogjenët në tymin zgarave thithen më shumë nga lëkura sesa nga mushkëritë. Duke monitoruar një grup njerëzish që shijojnë një barbecue, studiuesit kinezë zbulojnë se kancerogjenët në tymin e Barbecues kanë më shumë gjasa të hyjnë në trupin tonë përmes lëkurës, sesa mushkërive.
Ndotja e ajrit është një problem masiv global. Megjithatë, gjatë stinës së verës, shumë prej nesh qëndrojnë me dëshirë pranë një pajisjeje që pompon emetimet e dëmshme: Barbecue .Në Shtetet e Bashkuara dhe më larg, BBQ është një ngjarje tepër e njohur në natyrë.
Anëtarët e familjes dhe miqtë bëhen bashkë për të ngrënë ushqime të pjekura në skarë.Pavarësisht nga popullariteti i tij, pjekja në skarë në natyrë vjen me shumë rreziqe.
Tymi i BBQ përmban një nivel të lartë të hidrokarbureve aromatike policiklike (PAH), të cilat dihet se shkaktojnë mutacione të ADN-së, sëmundje të frymëmarrjes dhe madje edhe kancer të mushkërive.
Shumë njerëz e dinë mirë se frymëmarrja në tymrat e një BBQ është më pak se ideale, dhe shumë prej nesh do ta dinë gjithashtu se ngrënia e ushqimeve të pjekura në skarë mund të ketë pasoja negative për shëndetin tonë.
Si thithja ashtu edhe konsumimi i ushqimeve të pjekura në skarë kanë marrë një sasi të mjaftueshme kërkimesh. Megjithatë, sipas një studimi të ri, përthithja e PAH përmes lëkurës mund të jetë një çështje po aq e rëndësishme – dhe që kryesisht është neglizhuar.
Studiuesit në Universitetin Jinan në Kinë, të udhëhequr nga Eddy Y. Zeng, vendosën të përcaktojnë saktësisht se sa PAH kalon nëpër lëkurën e dikujt në një BBQ. Rezultatet e tyre u publikuan së fundmi në revistën Environmental Science & Technology.
Për të hetuar, studiuesit morën pjesë në një BBQ(barbekju) në Guangzhou në Provincën Guangdong, Kinë.
Ata ndanë 20 argëtues në tre grupe: i pari ishte i ekspozuar ndaj tymrave, ushqimit dhe kontaktit me lëkurën; i dyti ishte i ekspozuar vetëm ndaj tymrave dhe kontaktit me lëkurën; dhe ata në të tretën përjetuan vetëm ekspozim të lëkurës (ata mbanin kapuç dhe maska, duke thithur ajër shpesh).
Pjesëmarrësit dhanë katër mostra të urinës: 17 orë para BBQ, në mëngjesin e ngjarjes, pikërisht përpara fillimit të ngjarjes dhe 35 orë pas ngjarjes.
Autorët arritën në përfundimin se konsumimi i ushqimit të pjekur në skarë përbënte shumicën e PAH të përthithur nga trupi. Lëkura u rendit e dyta dhe inhalimi u rendit i treti..Pra, edhe nëse një individ do të vishte një maskë mbrojtëse dhe do të largohej nga ushqimet BBQ të pjekura në skarë, ata përsëri mund të thithin nivele të larta të PAH.
Vlen gjithashtu të theksohet se veshja nuk mbronte domosdoshmërisht frekuentuesit e BBQ-së. Megjithëse, fillimisht, veshja siguron njëfarë mbrojtjeje, pasi ato ngopen plotësisht nga kimikatet e tymit të BBQ, veshja në fakt mund të ndihmojë në kalimin e PAH-ve përmes lëkurës. Autorët sugjerojnë larjen e rrobave sa më shpejt të jetë e mundur për të minimizuar ekspozimin.
Pra, këshilla duket të jetë: minimizoni marrjen e ushqimit të pjekur në skarë, ndërroni dhe lani rrobat e ekspozuara nga tym sa më shpejt që të mundeni dhe, kur të jetë e mundur, mos qëndroni shumë afër skarës.
