Speci i kuq është një erëz e kuqe e gjallë që rrjedh nga specat e tharë që mbështet shëndetin e syve, forcon sistemin imunitar dhe ndihmon në uljen e inflamacionit. Përveç përfitimeve të saj mbresëlënëse shëndetësore, paprika është një përbërës miqësor ndaj dietës keto që shton thellësi shijeje dhe ngjyre në vakte, duke ofruar antioksidantë, vitamina dhe minerale.

Speci i kuq është një erëz e bluar popullore e bërë nga speca të tharë të korrur nga bimët Capsicum annuum. Kjo erëz e kuqe e gjallë jo vetëm që shton ngjyrë dhe shije në vakte, por është gjithashtu një fuqi ushqyese.

Nga mbështetja e shikimit deri te rritja e mbrojtjes imunitare, paprika ofron një gamë të gjerë përfitimesh, duke e bërë atë një shtesë të vlefshme në çdo dietë.

Zbuloni tre përfitime të pabesueshme shëndetësore të paprikës dhe mësoni se si kjo erëz e gjithanshme mund t’i përmirësojë gatimet tuaja, duke promovuar një trup të shëndetshëm.

Çfarë është paprika?

Paprika është një erëz e kuqe e ndezur që shpesh spërkatet mbi vezë të ziera, sallatë patateje, perime të pjekura dhe prodhime deti.

Me origjinë nga Amerika Qendrore dhe Jugore, paprika është bërë një erëz bazë në shumë kuzhina dhe tani kultivohet në të gjithë botën. Kjo ka rezultuar në shumë variacione unike, siç është paprika hungareze dhe spanjolle, duke ofruar një spektër shijesh dhe nivelesh djegëse.

Paprika mund të bëhet nga lloje të ndryshme specash, duke përfshirë:

Ndërsa disa varietete përdorin speca më pikantë, siç janë specat djegës dhe Aleppo, pluhurat e tjerë të specit të ëmbël të bërë nga specat e kuq ofrojnë një shije pak të ëmbël me pak ose aspak djegës.

Speci i kuq vlerësohet sipas ngjyrës dhe cilësisë duke përdorur shkallën e vlerësimit të Shoqatës Amerikane të Tregtisë së Erëzave (ASTA).

Speci i kuq i bluar zakonisht shënon midis 60 dhe 200 ASTA, me vlera më të larta që tregojnë një ngjyrë më të gjallë dhe cilësi superiore.

Speci i kuq 120 ASTA është një nga specat e kuq premium më të përdorur, i njohur për ngjyrën e tij të kuqe të gjallë dhe shijen delikate të tymosur.

Përveç përdorimit si erëz e bluar, paprika është gjithashtu e disponueshme në ekstrakte, siç është paprika oleoresinë. Këto forma të koncentruara përdoren kryesisht në industrinë ushqimore si ngjyrues natyralë dhe përmirësues shijeje.

E pasur me karotenoide, duke përfshirë kapsantinën dhe kapsorubinën, ekstraktet e paprikës kontribuojnë në shumë nuanca të kuqe të gjalla të ushqimeve të përpunuara, salcave dhe erëzave.

Po, paprika është një ushqim i miratuar për dietën keto pasi ka pak karbohidrate dhe nuk do të ndikojë në nivelet e sheqerit në gjak ose të insulinës.

Sipas një hulumtimi të botuar në Bioscience Reports, kapsaicina, një përbërës që gjendet në varietetet e specave djegës, siç janë specat djegës, mund të ndihmojë në nxitjen e humbjes së peshës.

Studiuesit zbuluan se kapsaicina mund të rrisë djegien e dhjamit, të rrisë shpenzimin e energjisë përmes termogjenezës, të shtypë oreksin dhe të modulojë mikrobiomën e zorrëve.

Përdorimi i paprikës për të aromatizuar vaktet keto është një ide e shkëlqyer, pasi jo vetëm që shton shije, por gjithashtu mund të ndihmojë në mbështetjen e humbjes së peshës duke nxitur djegien e dhjamit.

3 përfitime të paprikës

Paprika është më shumë sesa thjesht një erëz shumëngjyrëshe. Kjo fuqi ushqyese ofron antioksidantë, vitamina esenciale dhe minerale të tilla si kaliumi, të nevojshme për të ruajtur shëndetin dhe mirëqenien e përgjithshme.

Ja tre arsye pse duhet të konsumoni rregullisht paprikë.

1. Mbështet shëndetin e syve

Speci i kuq është një burim i pasur i luteinës dhe zeaksantinës, të cilët janë antioksidantë të fuqishëm thelbësorë për shëndetin okular.

Luteina dhe zeaksantina janë të përqendruara në retinë, ku ndihmojnë në filtrimin e dritës së dëmshme blu nga burime të tilla si telefonat celularë dhe ekranet e kompjuterëve dhe mbështesin mprehtësinë vizuale.

“Speci i kuq është i mbushur me fitokimikate të dobishme. Këto përfshijnë karotenoide, duke përfshirë alfa-karotenin, beta-karotenin, luteinën dhe zeaksantinën, të cilat janë lëndë ushqyese jetësore për sytë dhe mund të ndihmojnë në parandalimin e degjenerimit makular dhe kataraktit të lidhur me moshën.”

Një studim i botuar në Ophthalmology zbuloi se marrja adekuate e luteinës dhe zeaksantinës duket se zvogëlon rrezikun e degjenerimit makular të lidhur me moshën.

2. Përmirëson mbrojtjen imunitare

Speci i kuq përmban vitaminë C dhe kapsaicinë, të cilat mbështesin funksione të forta të sistemit imunitar dhe forcojnë mbrojtjen qelizore kundër stresit oksidativ.

Një studim i botuar në International Immunopharmacology thekson se kapsaicina, e gjetur kryesisht në varietetet e specave të kuq pikantë, mund të modulojë përgjigjet imunitare dhe të përmirësojë aftësinë e trupit për të luftuar infeksionet duke ndikuar në hormonet e stresit.

Hulumtuesit deklaruan: “Kapsaicina është në gjendje të modulojë imunosupresionin e shkaktuar nga stresi kronik, duke ndërmjetësuar frenimin e lirimit të kortikosteronit, por gjithashtu, se kapsaicina modulon ndjeshëm veprimin farmakologjik të kortikosteronit in vivo.”

3. Ndihmon në uljen e inflamacionit

Speci i kuq ofron përqendrime të larta të kapsaicinës, një përbërës bioaktiv i njohur për efektet e tij të fuqishme anti-inflamatore.

Kapsaicina mund të pengojë prodhimin e substancave pro-inflamatore në trup, të tilla si faktori i nekrozës së tumorit-alfa (TNF-?) dhe interleukinat. Kjo ndihmon në uljen e inflamacionit dhe potencialisht në lehtësimin e simptomave të shoqëruara me gjendje kronike inflamatore siç është artriti.

Sipas një studimi të botuar në Current Issues in Molecular Biology, kapsaicina mund të modulojë rrugë të ndryshme molekulare të përfshira në inflamacion dhe përgjigje ndaj dhimbjes.

Autorët përmbledhin, “Kapsaicina është demonstruar se ka efekte analgjezike, antioksiduese, anti-inflamatore, antikancerogjene, kardio-mbrojtëse dhe moduluese metabolike.”

Përfshirja e paprikës në vaktet keto është një mënyrë e shkëlqyer për të shtuar shije pa karbohidrate shtesë. Shumëllojshmëria e saj e bën të lehtë përmirësimin e pjatave tuaja ndërsa i përmbaheni qëllimeve tuaja dietike.

Piper i kuq është një burim i pasur antioksidantësh dhe karotenoidësh, duke përfshirë luteinën dhe zeaksantinën, të cilat mbështesin shikimin dhe mbrojnë nga sëmundjet e syve që lidhen me moshën.

Kapsaicina, një përbërës bioaktiv që gjendet në piper të kuq, zotëron veti anti-inflamatore që mund të ndihmojnë në lehtësimin e inflamacionit dhe shqetësimit që shoqërohet me të.

Konsumimi i rregullt i piperit të kuq mbështet funksionin e sistemit imunitar dhe ndihmon në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ.

Piper i kuq është një përbërës miqësor ndaj dietës keto dhe mund të përmirësojë shijen e pjatave të ndryshme pa ndikuar në nivelet e sheqerit në gjak ose ketozën.