Kjo supë e lehtë me domate dhe pesto i jep një kthesë të thjeshtë një supe klasike të preferuar për mot të ftohtë. Më pëlqen të përdor shumë hudhër, qepë dhe trumzë për të balancuar ëmbëlsinë e domateve në supë dhe ta mbuloj me një pesto të shijshme të mbushur me borzilok dhe rukola.
Domatet janë një burim i shkëlqyer i vitaminës C dhe kaliumit, dhe kur gatuhen ato lëshojnë një sasi më të lartë antioksidantësh të fuqishëm si likopeni, luteina dhe zeaksantina. Likopeni është i lidhur me mbrojtjen e lëkurës nga dëmtimi i diellit, përmirësimin e shëndetit të zemrës dhe një rrezik më të ulët të llojeve të caktuara të kancerit, ndërsa luteina dhe zeaksantina janë të dyja veçanërisht të dobishme për mbrojtjen e syve nga përkeqësimi i shëndetit që lidhet me moshën.
Përbërësit
- 1 lugë gjelle vaj ulliri ose ghee
- 1 filxhan qepë të verdhë të grirë imët
- 4 thelpinj hudhre mesatare, të shtypur
- ½ lugë çaji kripë Spicewell New
- 1 kanaçe domate të shtypura
- 3 filxhanë lëng perimesh me pak natrium ose ujë i filtruar
- 4 degë trumzë
- Pesto
- ¼ filxhan arra pishe të pjekura
- 1 grusht i madh rukola e vogël
- 1 grusht i madh gjethe borziloku
- 1 thelb i madh hudhre
- ¼ lugë çaji kripë
- ½ lugë çaji thekon të kuq të shtypur (opsionale)
- ¼ filxhan vaj ulliri
- 1 kungulleshka e vogël, e grirë imët
- 8 domate qershi, të prera përgjysmë
Hapi 1
Vendosni një tenxhere mesatare-të madhe në zjarr mesatar-të lartë dhe shtoni vajin e ullirit ose ghee së bashku me qepën. Skuqeni për 5 minuta, duke e përzier herë pas here që të mos digjet.
Hapi 2
Shtypni thelpinjtë e hudhrës duke përdorur anën e një thike dhe shtojini në tenxhere së bashku me kripën e detit. Përziejini për 2 minuta, pastaj shtoni domatet e konservuara, lëngun e mishit dhe trumzën, pastaj mbulojeni tenxheren dhe lëreni të vlojë. Pasi të vlojë, hapni kapakun dhe lëreni të gatuhet në zjarr mesatar për 10 minuta.
Hapi 3
Ndërsa supa është duke u gatuar, përgatitni peston duke shtuar të gjithë përbërësit (përveç vajit të ullirit) në një përpunues ushqimi. Përziejini derisa gjithçka të jetë grirë imët. Transferojeni në një tas ose enë, pastaj shtoni vajin e ullirit dhe përziejini.
Hapi 4
Pas 10 minutash, hiqni kërcejtë e trumzës dhe transferoni supën e domates në një blender me shpejtësi të lartë. Përziejini dhe hidheni në tasa.
Hapi 5
Mbushni çdo tas me një lugë gjelle pesto, si dhe kungulleshka dhe domate qershi. (Ruajeni peston e mbetur në një kavanoz të mbyllur në frigorifer deri në një javë.)
Informacion ushqyes
Analiza ushqyese për porcion: Kalori: 315, Yndyrë totale: 23g, Yndyrë e ngopur: 3g, Kolesterol: 0mg, Fibër: 6g, Proteina: 7g, Karbohidrate: 25g, Natrium: 928mg, Sheqerna: 13g, Karbohidrate neto: 19g
