Ziejini vezët në një salcë të pasur kremi domate të mbushur me qiqra dhe spinaq për një darkë super të shpejtë. Shërbejeni me një copë bukë me kore për të thithur salcën. Sigurohuni që të përdorni një krem pana me pak yndyrë që mund të gërryhet kur të përzihet me domaten acidike.
Përbërësit
2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
4 gota spinaq bebe, të copëtuar
4 thelpinj hudhër, të prera në feta
2 gota domate të grimcuara
1 filxhan qiqra të ziera
¼ filxhan ajkë ose pana
½ lugë çaji kripë
4 vezë të mëdha
1 lugë gjelle trumzë e freskët e copëtuar
½ lugë çaji piper i bluar
Përgatitja
Ngrohni vajin në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni spinaqin dhe hudhrën. Gatuani, duke e trazuar, derisa spinaqi të jetë tharë dhe hudhra të fillojë të skuqet, rreth 2 minuta.Ulni nxehtësinë në mesatare-të ulët. Shtoni domatet, qiqrat, ajkën dhe kripën. Rregulloni nxehtësinë për të mbajtur një zierje të avashtë. Thyejeni një vezë në një tas të vogël, duke u kujdesur që të mos thyhet e verdha. Bëni një gropë në salcë përafërsisht të madhe sa për të mbajtur vezën dhe futeni në mënyrë që e verdha dhe pjesa më e madhe e të bardhës të përmbahen. Përsëriteni me vezët e mbetura, duke i ndarë ato në mënyrë të barabartë rreth tiganit. Spërkateni salcën me trumzë; mbulojeni dhe ziejini derisa vezët të arrijnë masën e dëshiruar, 6 deri në 8 minuta. E heqim nga zjarri dhe e spërkasim me piper të zi.
