Përbërësit
3 lugë çaji vaj ulliri ekstra të virgjër
1 patate e ëmbël mesatare e madhe, e qëruar dhe e prerë në kubikë
1 qepë e madhe, e prerë në kubikë
4 thelpinj hudhre, te grira
2 lugë spec djegës pluhur
4 lugë çaji qimnon të bluar
¼ lugë çaji kripë
2 e gjysmë gote ujë
2 gota fasule e zezë e zier
2 domate të prera në kubikë
4 lugë çaji lëng limoni
½ filxhan majdanoz i freskët i copëtuar
PËRGATITJA
Ngrohni vajin mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni pataten e ëmbël dhe qepën dhe gatuajeni, duke e përzier shpesh, derisa qepa të fillojë të zbutet, rreth 4 minuta. Shtoni hudhrën, pluhurin djegës, qimnonin, kripën dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, për 30 sekonda. Shtoni ujë dhe lëreni të ziejë. Mbulojeni, ulni nxehtësinë për të mbajtur një zierje të butë dhe gatuajeni derisa patatja e ëmbël të zbutet, 10 deri në 12 minuta.
Shtoni fasulet, domatet dhe lëngun e limonit; rrisni nxehtësinë në të lartë dhe kthejeni në zjarr të ngadaltë, duke e përzier shpesh. Ulni nxehtësinë dhe ziejini derisa të zvogëlohet pak, rreth 5 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe përzieni me majdanoz.
