Kjo recetë kombinon fileto salmoni me pesto të freskët të bizeles së gjelbër dhe makarona orzo (makarona elb). Pestoja e bizeles së gjelbër i shton një shije unike pestos tradicionale, duke sjellë një nuancë ëmbëlsie dhe një ngjyrë jeshile të gjallë në pjatën tuaj. Nëse ju pëlqen një shije më tradicionale pestoje, ndërroni koprën me borzilok të freskët të copëtuar ose përdorni pesto borziloku të blerë në dyqan ose pesto domate të tharë në vend.

Përbërësit

Salmon & Orzo

salmon i prerë në 4 pjesë

1/2 lugë çaji kripë

1/2 lugë çaji piper i bluar

1 lugë gjelle vaj avokado

1 filxhan orzo, mundësisht me grurë të plotë

Lëng pule

1 lugë çaji pluhur qepë

1 filxhan baby spinaq ose rukola të grirë

Pesto

3/4 filxhan bizele

2 lugë vaj avokadoje

2 lugë djathë parmixhano të grirë

2 lugë gjelle fëstëkë të grirë pak të kripur

2 lugë gjelle kopër të freskët të copëtuar

1 thelpi i vogël hudhër

1/8 lugë çaji kripë

1/8 lugë çaji piper i bluar

Marinoni salmonin me 1/4 lugë çaji çdo kripë dhe piper. Nxehni 1 lugë gjelle vaj në një tigan të madh që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Shtoni salmonin; gatuajeni, duke e rrotulluar një herë, derisa të skuqet nga të dyja anët dhe pothuajse të gatuhet, 5 deri në 8 minuta, në varësi të trashësisë. Vendoseni në një letër alumini.

Shtoni orzo në tigan; gatuajeni, duke e trazuar, derisa të fillojë të marrë ngjyrë kafe, rreth 1 minutë. Shtoni lëngun e mishit, pluhurin e qepës(ose qepe te imet) dhe 1/4 lugë çaji kripë dhe piper. Përziejini për t’u kombinuar; lëreni të ziejë. Ulni nxehtësinë në mesatare-të ulët; mbulojeni dhe ziejini, duke e përzier një ose dy herë, derisa orzo të zbutet, 8 deri në 10 minuta. E heqim nga zjarri dhe e përziejmë me spinaqin (ose rukolën). Vendosni salmonin sipër përzierjes së orzo; mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë derisa zarzavatet të jenë tharë dhe salmoni të jetë gatuar, 2 deri në 3 minuta.

Ndërkohë përgatisni peston: Bashkoni në një procesor ushqimi bizelet, vajin, parmixhanin, fëstëkët, koprën, hudhrën, kripën dhe piperin; përpunoni derisa të jetë kremoze.Shërbejeni salmonin mbi orzo me dy lugë të medhaja pesto.