1.Marule me pule dhe kastravec mbështjellë me salcë kikiriku
Ne e duam kërcitjen nga kastraveci i prerë në feta në këto mbështjellje të shijshme marule pule. Shërbejeni me salcën e thjeshtë të kikirikut për një recetë të lehtë darke që do t’u lërë përshtypje fëmijëve dhe të rriturve.
Përbërësit
¼ filxhan gjalpë kikiriku kremoz
2 lugë salcë soje
2 lugë mjaltë
2 lugë ujë
2 lugë çaji vaj susami të thekur
2 lugë çaji vaj ulliri
3 qepë, të prera në feta, pjesë të bardha dhe jeshile të ndara
1 spec i grirë
1 lugë gjelle xhenxhefil të freskët të grirë
2 lugë çaji hudhër të freskët të grirë
1 gjoks pule
16 gjethe marule
1 filxhan oriz të zier
1 filxhan kastravec të prerë hollë
½ filxhan majdanoz
Grimca lime për servirje
Përgatitja– Rrihni gjalpin e kikirikut, salcën e sojës, mjaltin, ujin dhe vajin e susamit në një tas të vogël.Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të madh që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni të bardhat e qepës, xhenxhefil dhe hudhër; gatuajini derisa të fillojnë të zbuten, rreth 2 minuta. Shtoni pulën; gatuajeni, duke e copëtuar me një lugë ose pure patate, derisa të gatuhet, 3 deri në 4 minuta.Shtoni salcën e kikirikut në përzierjen e pulës; gatuajeni derisa salca të jetë trashur, rreth 3 minuta. Hiqeni nga zjarri. Përziejini me zarzavate e qepë.Për t’i shërbyer, vendsoni nga 2 gjethe marule secila. Ndani orizin, përzierjen e pulës, kastravecin dhe majdanoz në kupat e maruleve. Shërbejeni dukei grirë lime sipër.
2.Marule e mbushur me perime dhe djathë tofu
Mbushni gjethet e freskëta të sallatës me një mbushje të shijshme me pak karbohidrate, me tofu, kërpudha dhe rrepkë duke shijuar një darkë të lehtë vegjetariane. Shtoni karota të grira në mbështjellje për një shije bonus.
Përbërësit
3 lugë gjelle uthull orizi
2 lugë salcë soje
1 lugë çaji vaj susami
¼ lugë çaji piper i kuq
1 paketë tofu e fortë
1 lugë gjelle vaj
8 kërpudha të bardha, të grira hollë
1 filxhan rrepkë daikon të grirë imët
3 thelpinj hudhre te medha, te grira
1 lugë gjelle xhenxhefil të freskët të grirë
4 qepë, të prera në feta
8 gjethe të mëdha marule ajsberg
¼ filxhan karota të prera në shkopinj
Përgatitja
Kombinoni uthullën, salcën e sojës, vajin e susamit dhe piperin e kuq të grimcuar në një tas të vogël; lëreni menjanë.
Pritini tofutë në gjysmë horizontalisht. Shtypni fetat tofu me një letër për të shtrydhur sa më shumë lëng që të jetë e mundur dhe thërmojini. Ngrohni vajin në një tigan të madh që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Shtoni tofun e grimcuar; gatuajeni, duke e trazuar dhe thyer në copa më të vogla, derisa të fillojë të marrë ngjyrë kafe, rreth 5 minuta. Shtoni kërpudhat; vazhdoni gatimin dhe përzieni derisa të avullojë ndonjë lëng, rreth 3 minuta. Përzieni, hudhrën, xhenxhefilin dhe qepët. Shtoni salcën e mëparshme dhe gatuajini, duke e trazuar, derisa të kombinohen mirë dhe të ngrohen, rreth 2 minuta.Hidhni nga një lugë përzierje tofu në secilën gjethe marule dhe sipër karotat sipas dëshirës.
3. Marule me kërpudha, hudhër e xhinxher
Këto mbështjellje super të shijshme maruleje përmbajnë një përzierje kërpudhash dhe shumë kikirikë për t’u përgatitur. Nëse dëshironi një rritje të proteinave vegjetariane, përzieni një vezë të fërguar ose tofu të thërrmuar pasi kërpudhat të kenë përfunduar gatimin dhe përpara se të shtoni salcën.
Përbërësit
2 lugë vaj
12 kërpudha të freskëta ose të përziera në feta
2 gota përzierje sallate të grira
⅓ filxhan qepë të prera hollë
½ filxhan kikirikë të pjekur të thatë të pakripur, të prera trashë, të ndara
2 lugë çaji pastë hudhre në frigorifer
2 lugë çaji pastë xhenxhefili në frigorifer
3 lugë salcë soje
1 lugë gjelle uthull orizi
2 lugë çaji vaj susami të thekur
1 kokë marule e ndarë në gjethe
Përgatitja – Ngrohni vajin në një tigan të madh që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Shtoni kërpudha; gatuajeni, të patrazuar, derisa të fillojë të marrë ngjyrë kafe, rreth 3 minuta. Përzieni përzierjen e salcës, qepët dhe 1/3 filxhan kikirikë; gatuajeni, duke e përzier herë pas here, derisa të fillojë të zbutet, rreth 4 minuta.Përzieni pastën e hudhrës dhe pastën e xhenxhefilit; gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, derisa të ketë aromë, rreth 1 minutë. Vazhdoni të gatuani, duke i përzier shpesh, derisa kërpudhat të zbuten, rreth 3 minuta.Hiqeni nga nxehtësia; përzieni salcën e sojës, uthullën dhe vajin e susamit. Hidhni përzierjen në gjethe marule; spërkaten me kikirikët e mbetur. Nëse dëshironi, zbukurojeni me bishta qepësh të njoma.
