Kjo supë e shpejtë kremoze me kërpudha është e mbushur me kërpudha të egra dheu, të përmirësuara nga aroma e sherit të thatë dhe erëzave. Për të përsosur përgatitjen zgjidhni përzerje kërpudhash të egra, çfarëdo kombinimi që preferoni.

Përbërësit

2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër

1 vasketë kërpudha të egra të përziera në feta, të tilla si cremini, shiitake etj

1/2 filxhan qepe të copëtuara

2 lugë çaji pastë hudhre

1 lugë çaji trumzë e thatë

1/3 filxhan sheri të thatë

4 gota lëng perimesh

1/4 lugë çaji kripë

1/2 lugë çaji piper i bluar, për zbukurim

3 lugë niseshte misri

1/4 filxhan krem ​​të rëndë

1 lugë gjelle uthull

Përgatitja

Ngrohni vajin mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Shtoni kërpudha; gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, derisa të skuqen lehtë, rreth 6 minuta. Përzieni qepët, pastën e hudhrës dhe trumzën; gatuajeni, duke e përzier shpesh, derisa qepët të jenë të tejdukshme dhe përzierja të jetë aromatike, rreth 2 minuta. Shtoni sheri; gatuajeni përzierjen, duke e trazuar që të lirojë pjesët e skuqura, derisa të përthithet kryesisht, 1 deri në 2 minuta.

Shtoni  2/3 gota të mbetura lëng mishi, kripë dhe piper në tenxhere; lëreni të ziejë në zjarr të lartë. Shtoni  niseshte misri në lëngun e mishit derisa të jetë kremoze. Hidheni përzierjen në supën e vluar, duke e trazuar. Gatuani, duke e përzier vazhdimisht, derisa të trashet, 30 deri në 45 sekonda. Përzieni kremin dhe uthullën. Shërbejeni të nxehtë; Nëse dëshironi, zbukurojeni me piper të zi të grirë.