Rreth 530 milionë të rritur në mbarë botën kanë diabet, ku diabeti i tipit 2 përbën 98% të rasteve.
Disa zgjedhje të stilit të jetesës, të tilla si ndjekja e një diete jo të shëndetshme dhe ngrënia e ushqimeve ultra të përpunuara, mund të rrisin rrezikun e një personi për këtë gjendje.Studiuesit francezë tani kanë identifikuar shtatë emulsifikues të aditivëve ushqimorë që gjenden në ushqimet ultra të përpunuara që lidhen me një rrezik në rritje të zhvillimit të diabetit të tipit 2.
Tani, një studim i ri nga kërkuesit në Institutin Kombëtar të Kërkimeve për Bujqësinë, Ushqimin dhe Mjedisin (INRAE) dhe Institutin Kombëtar të Shëndetit dhe Kërkimeve Mjekësore (INSERM) në Francë ka zbuluar se konsumimi i shtatë emulsifikuesve të aditivëve ushqimorë të besuar që gjenden në ushqimet ultra të përpunuara mund të shoqërohen me një rrezik të shtuar të zhvillimit të diabetit të tipit 2.Studimi u botua së fundmi në revistën The Lancet Diabetes & EndocrinologyTrusted Source.
Cilët emulsifikues të aditivëve ushqimorë janë më të pashëndetshëm?
fosfat trikaliumi (E340) – 15% rritje e rrezikut për një rritje prej 500 miligramësh (mg) në ditë
Guar gum (E412) – 11% rritje e rrezikut për një rritje prej 500 mg në ditë
xanthan gum (E415) – 8% rritje e rrezikut për një rritje prej 500 mg në ditë
esteret e acidit mono- dhe diacetiltartarik të mono- dhe diglicerideve të acideve yndyrore (E472e) – 4% rritje e rrezikut për një rritje prej 100 mg në ditë
citrati i natriumit (E331) – 4% rritje e rrezikut për një rritje prej 500 mg në ditë
carrageenans (total carrageenans dhe E407) – 3% rritje e rrezikut për një rritje prej 100 mg në ditë
çamçakëz arabic (E414) – 3% rritje e rrezikut për një rritje prej 1000 mg në ditë.
Pas një ndjekjeje mesatare prej 7 vitesh, shkencëtarët identifikuan shtatë emulsifikues shtues ushqimor të lidhur me një rrezik në rritje për diabetin e tipit 2.
Por gjetja më e papritur ishte se këto aditivë dolën në mesin e përbërësve në disa ushqime dhe pije që njerëzit shpesh i mendojnë si të shëndetshme.
“Çuditërisht, disa nga emulsifikuesit ishin të pranishëm në disa ushqime që tregtohen si ushqime të ‘shëndetshme’ si p.sh. margarina të lehta me bazë bimore, disa lloje buke, qumësht me bazë bimore, kos me aromë. Sjelljet dietike mund të ekspozohen ndaj këtyre substancave,”
Si e rritin rrezikun e diabetit të tipit 2 emulsifikuesit e ushqimit?Si të shmangni emulsifikuesit e ushqimit
Për ata që kërkojnë të konsumojnë më pak emulsifikues aditiv ushqimor, është po aq e lehtë sa të përqendrohen në ngrënien e ushqimeve të vërteta dhe jo të përpunuara.
Edhe shumë suplemente diete, shufra proteinash, shake proteinash, çdo gjë që vjen pak a shumë me një mbështjellës, diçka që është tharë, duhet të shtojnë konservues të ndryshëm për të qenë në gjendje ta ruajnë dhe ta bëjnë atë të zgjasë më gjatë.
