Kjo recetë bifteku me lulelakër e zëvendëson pulën duke i qëndruar besnike shijeve të salcës së pasur me limon. Për ta shërbyer këtë recetë si pjatë anësore, prisni lulelakrën e zier në copa të mëdha ose lule dhe shërbejeni në një tas të mbushur me salcë dhe majdanoz.
Përbërësit
2 koka të vogla lulelakër
1/2 lugë çaji piper i bluar
1/4 lugë çaji kripë
2 lugë miell për të gjitha përdorimet
2 lugë vaj
3 gota supë perimesh
1 qepe e vogël, e grirë
1/4 filxhan verë të bardhë
Lëkura e 1 limoni
1 lugë gjelle lëng limoni
2 lugë gjelle kaperi
1 lugë gjelle gjalpë pa kripë
2 lugë majdanoz të grirë, për zbukurim (sipas dëshirës)
Përgatitja
Ngrohni furrën në 200 gradë. Pritini gjethet nga kokat e lulelakrës dhe e ndani në “biftekë” nga secila kokë (mbajeni lulelakrën e mbetur për një përdorim tjetër). Spërkatini biftekët me piper dhe kripë. I pudrosni pak anët e prera me 1 lugë miell.
Nxehni një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare dhe shtoni 1 lugë gjelle vaj bashkë me 2 biftekë lulelakrash. Gatuani, duke i kthyer nga të dy anët, derisa të skuqet mirë, rreth 2 minuta për çdo anë. Vendosini në nje tavë me letër pjekjeje. Përsëriteni me 1 lugë vaj dhe 2 biftekët e mbetur. Hidhni 2 gota lëng mishi në enën e pjekje dhe mbulojeni. Piqni, duke i kthyer biftekët një herë, derisa mesi i lulelakrës të jetë i butë, rreth 45 minuta.
Rreth 10 minuta para se lulelakra të jetë gati, shtoni 1 lugë çaji të mbetur vaj dhe qepe në tigan. Gatuani mbi nxehtësi mesatare, duke e trazuar, derisa qepa të skuqet lehtë dhe të zbutet, rreth 1 minutë. Shtoni verë; gatuajini, duke gërvishtur copat e skuqura, derisa vera të ketë avulluar pothuajse plotësisht, rreth 1 minutë. Rrihni së bashku 1 lugë gjelle miell të mbetur dhe 1 filxhan lëng mishi në një filxhan ose tas të vogël. Shtoni në tigan; gatuajeni, duke e trazuar, derisa të trashet dhe të zvogëlohet përgjysmë, rreth 4 minuta. Shtoni lëkurën e limonit, lëngun e limonit, kaperin dhe kripë; ziejini për 1 minutë. Hiqeni nga zjarri dhe lyeni me gjalpë. Shtoni më shumë piper, nëse dëshironi. Mbulojeni dhe shërbejeni të ngrohtë.
