Nga: ALTIN JOKA

Maitake është një kerpudhe  vendas i Japonisë, është një kërpudha e madhe që rritet në bazën e pemëve të lisit. Shiitake është një vendas në Japoni dhe pjesë të tjera të Azisë.Si maitake ashtu edhe shiitake ofrojnë një sërë përdorimesh të mundshme medicinale.

Përfitimet imune të Maitake

Maitake posedon komponime që forcojnë imunitetin të quajtur beta-glukane, të cilat, megjithëse të pranishme në disa ushqime të tjera, kanë një strukturë në kërpudhat maitake që është veçanërisht efektive. Receptorët për këto molekula polisakaride, të njohura si fraksioni D, gjenden në një kategori të qelizave të bardha të gjakut të njohura si makrofagë. Kur hani kërpudha maitake, aktivizohen këto qeliza, të cilat kanë për detyrë të gllabërojnë grimcat e huaja si patogjenët dhe qelizat tumorale. Makrofagët, nga ana tjetër, aktivizojnë komponentë të tjerë të sistemit imunitar, të tilla si qelizat vrasëse natyrore dhe qelizat T citotoksike. Ndryshe nga agjentët e tjerë kundër kancerit, të cilët duhet të injektohen, maitake D-fraction është efektiv kur merret nga goja, duke e bërë atë të dobishëm si ushqim ose suplement dietik.

Përdorimet e Maitake

Sipas Alabama Cooperative Extension System, Maitake ka treguar veti antihipertensionale, antidiabetike, antiobezitetit dhe uljes së kolesterolit dhe redukton oksidimin në trup deri në 69 për qind. Për më tepër, një studim i botuar në numrin e dhjetorit 2002 të “Journal of Agricultural and Food Chemistry” tregoi efektet anti-inflamatore të maitake. Studimi i kulturës së indeve tregoi se acidet yndyrore në ekstraktin e maitake frenuan enzimat e ciklooksigjenazës COX-1 dhe COX-2, të cilat janë molekula pro-inflamatore. Nevojiten studime të mëtejshme për të konfirmuar këto rezultate paraprake.

Përfitimet imune Shiitake

Kinezët e lashtë përdorën shiitake për të përmirësuar nivelet e energjisë, për të shpejtuar shërimin nga sëmundjet, për të ngadalësuar procesin e plakjes dhe si një trajtim për sëmundjet e frymëmarrjes dhe të mëlçisë. Shkenca moderne fokusohet në efektet imun-stimuluese të shiitake. Megjithëse asnjë nga përfitimet e supozuara të kërpudhave nuk është vërtetuar, provat paraprake tregojnë se beta-glukani në shiitake, i njohur si lentinan, mund të përmirësojë efektet e disa ilaçeve të kimioterapisë, sipas Qendrës Mjekësore Langone të Universitetit të Nju Jorkut. Shiitake gjithashtu rriti aktivitetin imun anti-tumor dhe rriti efektivitetin e terapisë me rrezatim në një studim të kulturës së indeve të kancerit të mushkërive njerëzore të botuar në numrin e nëntorit 2011 të “Journal of Agricultural and Food Chemistry”. Nevojiten studime të mëtejshme për të konfirmuar këto rezultate paraprake.

Përdorimet Shiitake

Shiitake është e dobishme për menaxhimin e presionit të gjakut, parandalimin e sëmundjeve të zemrës dhe mbajtjen nën kontroll të kolesterolit, sipas nutricionistit Phyllis A. Balch, autor i librit “Receta për shërimin bimor: Një referencë e lehtë për t’u përdorur AZ për qindra çrregullime të zakonshme dhe Mjetet e tyre bimore.” Vetitë e tij për rritjen e imunitetit e bëjnë gjithashtu të dobishëm për të luftuar infeksionet virale si hepatiti ose HIV/AIDS. Një studim i hulumtimeve të publikuara më parë që u shfaq në numrin e vitit 2010 të revistës “Current Medicinal Chemistry” zbuloi se shiitake ka provuar veti forcuese imunitare, antibiotike, antikancerogjene dhe antivirale që mund të jenë të dobishme në trajtimin e një sërë kushtesh, duke përfshirë alergjitë. , infeksionet e frymëmarrjes, sëmundjet kardiovaskulare dhe diabeti.

KONSIDERATAT

Maitake dhe shiitake përgjithësisht konsiderohen të sigurta, megjithëse mungojnë studimet e toksicitetit për këto kërpudha. Si me çdo ushqim, ju mund të përjetoni një reaksion alergjik. Nëse jeni shtatzënë ose ushqeni me gji ose keni sëmundje të avancuar të mëlçisë ose veshkave, konsultohuni me mjekun tuaj përpara se të konsumoni kërpudha maitake ose shiitake.