Do përdorim në këtë supë një kombinim të qepës, selinosë dhe karrotave-për t’i dhënë shije, me fasule të bardha.
Zgjidhni fasulet e bardha
Ne përdorim fasule cannellini për këtë recetë, por ju mund të përdorni çdo lloj fasule të bardhë si fasule marine ose fasule të mëdha veriore.
Gatuani makaronat veçmas
Gatimi i makaronave veçmas parandalon që ato të zihen shumë dhe të bëhen të qullta. Nëse po e përgatisni këtë supë paraprakisht, ruajtja e supës dhe makaronave veçmas i mban makaronat al dente përpara se të ngrohen. Ju mund t’i vendosni supën dhe makaronat në frigorifer në enë të veçanta hermetike deri në 3 ditë.
Përbërësit
1 lugë gjelle vaj ulliri ekstra të virgjër
1 ½ filxhan (qepë të prera në kubikë, selino dhe karrota)
2 thelpinj hudhre, te grira
1 lugë çaji erëza sipas dëshirës
1 lugë çaji kripë
¼ lugë çaji piper i kuq i grimcuar
¼ lugë çaji piper i bluar
domate të prera në kubikë
2 gota lëng pule
1 filxhan fasule të bardha të ziera
1 grusht makarona të vogla gruri të plotë, të tilla si bërryla
1 ½ filxhan spinaq të ngrirë me gjethe të prera
4 lugë djathë parmixhano të grirë
Përgatitja
Vendosni një tenxhere të madhe me ujë të ziejë.Ngrohni vajin në një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Shtoni qepë të prera në kubikë, selino dhe karrota dhe gatuajeni, duke e trazuar, derisa të zbuten, rreth 3 minuta. Shtoni hudhrën, erëzat, kripën, piperin e kuq të grimcuar dhe piperin e bluar dhe gatuajeni, duke e trazuar, derisa të marrë aromë, rreth 1 minutë. Shtoni domatet dhe lëngjet e tyre, lëngun e mishit dhe fasulet dhe lërini të ziejnë. Ulni nxehtësinë për të mbajtur një zierje të avashtë. Mbulojeni dhe gatuajeni, duke i përzier herë pas here, derisa domatet të fillojnë të treten, rreth 10 minuta.Ndërkohë ziejini makaronat në ujin e vluar për 1 minutë më pak se udhëzimet e paketimit. Kullojeni.Përzieni spinaqin në supë. Përziejini makaronat pak para se t’i shërbeni. Shërbejeni sipër me parmixhan.
