Nga: ALTIN JOKA

Qumështi i tërshërës. Qumësht bajame. Qumësht shqeme. Qumësht soje. Ka kaq shumë alternativa qumështi sot në treg … dhe mund të jetë e vështirë të kuptosh se cilat lloje mund të jenë më të mirat për ju.

CILAT LLOJE MUND TË JENË MË TË MIRA DHE TË DOBISHME?

Faktikisht 60- 70 për qind e popullsisë së botës është intolerante ndaj laktozës. Kjo është një mungesë e enzimës së nevojshme për të zbërthyer sheqerin (laktozën) në qumështin e lopës. Konsumatorët janë më të vetëdijshëm për mënyrën se si ushqimi ndikon në mënyrën se si ndihen.

Në praktikën time, bulmeti prek pacientët e mi në shumë mënyra që lidhen me inflamacionin: çështje gastrointestinale si zorrë e irrituar ose refluksi, astma dhe problemet e sinusit, ekzema dhe aknet. Njerëzit e kuptojnë se alternativat e qumështit mund të ofrojnë përfitime të kuzhinës pa rreziqe. Ekziston gjithashtu shqetësimi në rritje për fermat e kafshëve, dhe ndikimin e saj në mirëqenien e kafshëve, mbipërdorimin e antibiotikëve dhe hormoneve, ndryshimet klimatike dhe degradimin e mjedisit. Këto janë ndër arsyet kryesore që shohim një rritje të alternativave të qumështit.

Tani, a mund të na tregoni për llojet e ndryshme të zëvendësuesve të qumështit?

Qumështi i sojës ishte alternativa e parë e qumështit, por shqetesimi i saj ngelet , glifosatit (herbicidi i përdorur në sojë dhe efektet e tij potenciale estrogjenike,pra te tumoreve ,plus kesaj 90% e sojës është OMGJ.

Vetëm për shkak se është natyrale ose nga fasulet ose arrat, nuk do të thotë se është e shëndetshme. Shumica e versioneve të qumështit bimor  janë të ngarkuara me sheqer, me element te çamçakëzit dhe trashës.

Edhe versionet organike, të pa sheqerosura përmbajnë aditivë të krijuar për ta bërë ujin e arrave dhe orizit të duket dhe shije si qumështi i lopës, pra për të modifikuar shijen.

Një prej këtyre aditivëve është karragjenani, një agjent trasues që përdoret në akullore, kos, gjizë dhe produkte të tjera të qumështit. Rrjedh nga alga deti.

Është një irritues që shkakton kancer te minjtë e laboratorit. Tek njerëzit, karragjenani është shoqëruar me ulçera, zorrë që rrjedh, inflamacion dhe madje edhe sëmundje autoimune. Nuk ka asnjë vlerë ushqyese dhe megjithatë FDA e miraton përdorimin e tij në formulën e bebeve. Duhet të shmanget plotësisht. Trashësit e tjerë mund të mos jenë aq problematikë, por janë ende shkak për shqetësime të tilla si mishrat e dhëmbëve – çamçakëz xanthan, çamçakëz guar, – dhe çdo gjë tjetër që duket sikur është bërë në një laborator.

Nuk po humbisni shumë duke i anashkaluar këto pije të prodhuara në masë. Në fakt, shumë alternativa të qumështit janë aq të privuar nga lëndë ushqyese saqë duhet të plotësohen me vitamina dhe minerale të shtuara që të duken edhe pak të dobishme. Vetëm qumështi i sojës ka një sasi domethënëse proteinash. Por qumështi i sojës vjen me problemet e veta, si një sasi e madhe fitoestrogjenesh, të cilat mund të imitojnë estrogjenin në trup kur konsumohen me tepricë. Akoma më keq, shumë lloje të qumështit të sojës janë bërë izolime të proteinave të sojës të lidhura me kancerin dhe jo fasulet e plota. Pak sojë mund të jetë e mirë, por zgjidhni organike, jo OMGJ për të shmangur glyphosate, i cili ka qenë i lidhur me kancerin.

Kur bëhet fjalë për zgjedhjen midis zëvendësuesve të ndryshëm të qumështit, çfarë lloji do ju rekomandoja te provojmë?

Unë zakonisht rekomandoj të bëni vetë zëvendësuesit e qumështit. Është e lehtë – thjesht njomni një qese me bajame, lajthi në një tas gjatë natës, lërini të zbuten dhe më pas përzieni me ujë dhe pak ekstrakt vanilje. Thithja e tyre gjithashtu zhbllokon lëndët ushqyese të tyre, gjë që i bën ato më të lehta për t’u absorbuar nga trupi juaj. Por qumështi nuk ruhet për shumë kohë (më shumë se një javë në frigorifer). Ju gjithashtu mund të bëni qumështin tuaj të kokosit.

Nqs doni ta blini në supermarket ….Thjesht duhet të shikoni përbërësit.

Së fundi, cila është alternativa ime  e preferuar e qumështit dhe pse?

Një nga të preferuarit e mi është qumështi makadamia. Është me të vërtetë kremoze dhe e shijshme. Arrat Macadamia përmbajnë yndyrna të dobishme mono të pangopura që mbështesin shëndetin metabolik dhe kardiovaskular dhe lëndë ushqyese që mbështesin shëndetin e trurit, kështu që në përgjithësi ato përbëjnë një zëvendësues qumështi, të dendur me lëndë ushqyese.

Mbajini mend këto këshilla dhe qëndroni gjithnjë vigjilentë…!