Paprika është një erëz popullore e bluar e bërë nga specat e thatë të korrur nga bimët Capsicum annuum. Kjo erëz e kuqe e gjallë jo vetëm që i shton ngjyrën dhe aromën vakteve, por është gjithashtu një fuqi ushqyese.

Nga mbështetja e vizionit tek rritja e mbrojtjes imune, paprika ofron një gamë të gjerë përfitimesh, duke e bërë atë një shtesë të vlefshme për çdo dietë.

Zbuloni tre përfitime të jashtëzakonshme shëndetësore të paprikës dhe mësoni se si kjo erëz e gjithanshme mund të lartësojë gatimin tuaj dhe të promovojë një trup të shëndetshëm.

Çfarë është paprika?

Paprika është një erëz e kuqe e ndezur që shpesh spërkatet mbi vezë të djallëzuara, sallatë me patate, perime të pjekura dhe ushqim deti.

Me origjinë nga Amerika Qendrore dhe Jugore, paprika është bërë një erëza kryesore në shumë kuzhina dhe tani po kultivohet në mbarë botën. Kjo ka rezultuar në shumë variacione unike, të tilla si paprika hungareze dhe spanjolle, duke ofruar një spektër shijesh dhe nivelesh nxehtësie.

Paprika mund të bëhet nga speca të ndryshëm, duke përfshirë:

spec i kuq,spec Aleppo,spec zile,spec i ëmbël,spec djegës,spec Pimiento.

Ndërsa disa varietete përdorin speca më pikantë, si spec djegës dhe Aleppo, pluhurat e tjerë të paprikës së ëmbël të bëra nga specat e kuq ofrojnë një shije pak të ëmbël me pak ose aspak nxehtësi.

Varietetet e paprikës klasifikohen sipas ngjyrës dhe cilësisë duke përdorur një vlerësim të Shoqatës Amerikane të Tregtisë së Erëzave (ASTA). Paprika e bluar zakonisht shënon midis 60 dhe 200 ASTA, me vlera më të larta që tregojnë ngjyrë më të gjallë dhe cilësi superiore.Paprika 120 ASTA është një nga paprikat premium më të përdorura, i njohur për ngjyrosjen e tij të kuqe të gjallë dhe aromën delikate të tymosur.

Përveç përdorimit si erëz e bluar, paprika është gjithashtu e disponueshme në ekstrakte, të tilla si paprika oleoresin. Këto forma të koncentruara përdoren kryesisht në industrinë ushqimore si ngjyrues natyral dhe përmirësues të shijes.Të pasura me karotenoidë, duke përfshirë kapsantinë dhe kapsorubinë, ekstraktet e paprikës kontribuojnë në shumë nuanca të kuqe të gjalla të ushqimeve të përpunuara, salcave dhe erëzave.

A është paprika keto-miqësore?

Po, paprika është një ushqim i miratuar nga keto pasi është i ulët në karbohidrate dhe nuk do të ndikojë në nivelin e sheqerit në gjak ose të insulinës. Sipas hulumtimit të botuar në Bioscience Reports, kapsaicina, një përbërës që gjendet në varietetet e specit djegës, si specat djegës, mund të ndihmojë në promovimin e humbjes së peshës.Studiuesit zbuluan se kapsaicina mund të rrisë djegien e yndyrës, të rrisë shpenzimin e energjisë përmes termogjenezës, të shtypë oreksin dhe të modulojë mikrobiomën e zorrëve.

Përdorimi i paprikës në keto është një ide e shkëlqyer sepse jo vetëm që shton aromë pa shtuar karbohidrate, por gjithashtu mund të ndihmojë në mbështetjen e humbjes së peshës duke nxitur djegien e yndyrës.

3 përfitimet e paprikës

Paprika është më shumë se një erëz shumëngjyrëshe. Kjo qendër ushqyese siguron vitamina thelbësore, minerale si kaliumi dhe antioksidantë të nevojshëm për të ruajtur shëndetin dhe mirëqenien e përgjithshme.

Ja tre arsye pse duhet të konsumoni rregullisht paprika.

1. Mbështet shëndetin e syve

Paprika përmban luteinë dhe zeaksantinë, të cilat janë antioksidantë të fuqishëm thelbësorë për shëndetin e syrit.Luteina dhe zeaksantina janë të përqendruara në retinë, ku ndihmojnë në filtrimin e dritës së dëmshme blu nga burime të tilla si telefonat celularë dhe ekranet e kompjuterit dhe mbështesin mprehtësinë vizuale.

Paprika është e mbushur me fitokemikale të dobishme. Këto përfshijnë karotenoidet, duke përfshirë alfa-karotenin, beta-karotenin, luteinën dhe zeaksantinën, të cilat janë lëndë ushqyese jetike për sytë dhe mund të ndihmojnë në parandalimin e degjenerimit makular të lidhur me moshën dhe kataraktave.

Një studim i botuar në Ophthalmology zbuloi se plotësimi oral me luteinë dhe zeaxanthin ngadalësoi përparimin e atrofisë gjeografike te pacientët me degjenerim makular të lidhur me moshën.

2. Rrit mbrojtjen imune

Paprika është një burim i pasur i vitaminës C, një lëndë ushqyese thelbësore dhe antioksidant kritik për ruajtjen e funksioneve të sistemit imunitar dhe mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ. Vitamina C gjithashtu stimulon prodhimin e qelizave të bardha të gjakut, si limfocitet dhe fagocitet, të cilat ndihmojnë në mbrojtjen e trupit kundër viruseve dhe baktereve pushtuese.Për më tepër, një studim i botuar në International Immunopharmacology tregoi se kapsaicina, e gjetur në paprikën e nxehtë, mund të modulojë përgjigjet imune dhe të përmirësojë aftësinë e trupit për të luftuar infeksionet duke ndikuar në hormonet e stresit.Studiuesit deklaruan se “kapsaicina është në gjendje të modulojë imunosupresionin kronik të shkaktuar nga stresi, duke ndërmjetësuar frenimin e lirimit të kortikosteronit, por gjithashtu, se kapsaicina modulon ndjeshëm veprimin farmakologjik të kortikosteronit in vivo.

3. Redukton inflamacionin

Paprika përmban kapsaicinë, një përbërës i njohur për efektet e tij të fuqishme anti-inflamatore.Kapsaicina pengon prodhimin e substancave pro-inflamatore në trup, si faktori-alfa i nekrozës së tumorit (TNF-α) dhe interleukinat. Kjo ndihmon në reduktimin e inflamacionit dhe potencialisht në zbutjen e simptomave të lidhura me gjendjet kronike inflamatore si artriti.Sipas hulumtimit të publikuar në Current Issues in Molecular Biology, kapsaicina mund të modulojë rrugë të ndryshme molekulare të përfshira në inflamacion dhe përgjigje ndaj dhimbjes.Studiuesit thanë se “kapsaicina është demonstruar se ka efekte analgjezike, antioksiduese, anti-inflamatore, antikancerogjene, kardio-mbrojtëse dhe modifikuese metabolike”.