Për mijëra vjet, njerëzit në mbarë botën kanë përdorur erëza dhe barishte me zgjuarsi për të trajtuar të gjitha llojet e çështjeve shëndetësore.
Merrni shafranin e Indisë, për shembull – kjo erëz e gjallë portokalli-verdhë që me ngjyrën e saj të shkëlqyer është çmuar në mjekësinë e lashtë indiane për fuqitë e saj mbresëlënëse shëruese. Ose piper i zi – mund të duket si një erëz bazë kuzhine, por ky përbërës i thjeshtë përmban një grusht përfitimesh serioze shëndetësore.
Ndërsa shafrani i Indisë dhe piperi i zi janë super yje më vete, kombinimi i tyre mund të përforcojë fuqitë e tyre si një dyshe dinamike!
Le të hedhim një vështrim më të afërt se pse kjo dyshe është kaq e mahnitshme.

Pse shafrani i Indisë dhe piperi i zi është një kombinim i fuqishëm?
Kurkumin, përbërësi më aktiv dhe më i rëndësishëm në shafran i Indisë, ka shumë cilësi promovuese të shëndetit. Është si një super-ushqyes që jep një goditje të mahnitshme – është një antioksidant, lufton inflamacionin, vret bakteret dhe madje vepron si një antifungal. Për fat të keq, kurkumina ka biodisponibilitet shumë të dobët, që do të thotë se nuk absorbohet mirë në qarkullimin e gjakut dhe eliminohet me shpejtësi nga trupi.

Piperi i zi përmban këtë përbërje të ftohtë të quajtur Piperine që bën të gjitha llojet e gjërave të shkëlqyera. Mund të qetësojë të përzierat dhe dhimbjet e kokës, të ndihmojë tretjen tuaj dhe të zvogëlojë inflamacionin si kapsaicina pikante në specat djegës. Por superfuqia më e madhe e piperinës është aftësia e saj për të rritur në mënyrë dramatike biodisponueshmërinë dhe përthithjen e kurkuminës deri në 2000%!

Mrekullia e kombinimit të tyre!
Pra, si e ndihmon pikërisht piperi i zi ta bëjë kurkumin më të disponueshëm në trup?
Ekspertët mendojnë se ka dy mënyra kryesore se si piperi i zi e bën kurkuminën të funksionojë më mirë në trup:
Së pari, piperina mund të ndihmojë kurkumin të kalojë më lehtë përmes murit të zorrëve dhe në qarkullimin e gjakut.
Së dyti, ngadalëson sa shpejt mëlçia shpërbëhet dhe metabolizon kurkuminën, kështu që më shumë prej saj mund të qarkullojë.
Në një provë njerëzore, vetëm 20 mg piperinë prodhoi një rritje prej 2000% në disponueshmërinë biologjike kur u testua me 2 gram kurkuminë. Duke ndaluar eliminimin e shpejtë të kurkuminës dhe duke rritur përthithjen e saj, piperi i zi i jep kurkuminës së shafranit të Indisë një mbingarkesë të vërtetë.

Për çfarë është i mirë shafrani i Indisë dhe piperi i zi?
Kur kombinohen, kurkumina dhe piperina ofrojnë përfitime mbresëlënëse kuruese që tejkalojnë çdo erëz më vete.
Luftimi i Inflamacionit
Disa nga përfitimet më të mëdha të këtij kombinimi të mahnitshëm janë luftimi i inflamacionit dhe qetësimi i dhimbjes. Shumë studime tregojnë se kurkumina mund të zvogëlojë inflamacionin ashtu si ilaçet anti-inflamatore, por pa asnjë nga efektet anësore të pakëndshme.Ka qenë një shpëtim i vërtetë për njerëzit me sëmundje si artriti, duke ndihmuar në uljen e dhimbjes, ngurtësimit dhe nyjeve të fryra.

Parandalimi i kancerit
Kurkumina tregon potencial të çmendur si për trajtimin ashtu edhe për parandalimin e përhapjes dhe rritjes së kancerit. Mund të pengojë rritjen dhe përparimin e tumorit. Piperina ka aftësi të ngjashme për të luftuar kancerin për të bërë qelizat e kancerit të vdesin dhe të ndalojë formimin e tumoreve.

Përmirësimi i tretjes
Që nga kohët e lashta, shafrani i Indisë është përdorur për të qetësuar problemet e tretjes, si spazmat dhe gazrat. Piperina është gjithashtu një superstar për tretjen – përforcon enzimat që ndihmojnë në shpërbërjen e ushqimit dhe thithjen e lëndëve ushqyese.Vetitë anti-inflamatore të kurkuminës dhe piperinës gjithashtu ndihmojnë në qetësimin e inflamacionit në zorrë. Efektet e tyre të kombinuara në minimizimin e dispepsisë, fryrjes dhe problemeve të tjera të GI e bëjnë këtë dyshe erëzash një ilaç të besueshëm për të mbështetur një sistem të shëndetshëm dhe të rehatshëm tretës.

Përfitime të tjera të mundshme
Sipas hulumtimeve të fundit, shafrani i Indisë dhe speci së bashku mund të:

• Nxit shëndetin e trurit
• Kontrolloni sheqerin në gjak
• Ulja e kolesterolit
• Rrit imunitetin dhe lufton kundër infeksioneve

Të mirat e shafranit të Indisë dhe të Piperit të Zi për lëkurën
Shafrani i Indisë dhe piperi i zi nuk bëjnë mrekulli vetëm nga brenda – ato gjithashtu ofrojnë avantazhe mbresëlënëse kur aplikohen në lëkurë.
Lufta kundër inflamacionit dhe shenjave të plakjes
Kurkumina qetëson kushtet e lëkurës si puçrrat, ekzema, psoriasis dhe fotoplakje nga ekspozimi në diell. Duke ftohur inflamacionin, shafrani i Indisë mund të minimizojë skuqjen, ënjtjen dhe acarimin në lëkurë. Aftësitë e tij antioksidante kunder radikalit të lirë, duke neutralizuar ato molekula bezdisëse që përshpejtojnë shenjat e dukshme të plakjes si linjat e holla dhe rrudhat.
Toni i lëkurës në mbrëmje

Kombinimi i shafranit të Indisë dhe piperit të zi mund të përmirësojë tonin e lëkurës dhe të ndriçojë një çehre të shurdhër dhe të pabarabartë. Është zbuluar se kurkumina ul prodhimin e melaninës, e cila mund të zbeh njollat e errëta, hiperpigmentimin dhe njollat me kalimin e kohës. Piperina ndihmon gjithashtu në kontrollin e melaninës së tepërt.
Shërimi i plagëve
Hulumtimet tregojnë se shafrani i Indisë mund të ndihmojë plagët e lëkurës të shërohen më shpejt duke parandaluar infeksionin dhe duke reduktuar inflamacionin. Disa studime sugjerojnë se mund të minimizojë edhe plagët. Aplikimi i një paste shafran të Indisë me piper të zi në prerje, djegie ose lëndime të tjera mund të përshpejtojë shërimin!

Ju gjithashtu mund të përdorni shafran i Indisë dhe piper të zi në maska për fytyrën, serume, salca, apo edhe në hidratuesin tuaj të përditshëm për të marrë rezultatet më të mira!

Receta të thjeshta që kombinojnë të dyja erëzat

Përfshirja e shafranit të Indisë dhe piperit të zi në dietën tuaj të përditshme është më e lehtë nga sa mund të mendoni. Kjo dyshe dinamike erëzash shton shije të jashtëzakonshme dhe ushqim mbresëlënës në pjatat e ndryshme. Këtu janë disa receta të thjeshta për të filluar:

1. Lulelakra e pjekur me shafran të Indisë
   Përbërësit:

• 1 kokë lulelakër të prerë në lule
• 2 lugë vaj ulliri
• 1 lugë shafran i Indisë pluhur
• 1/2 lugë piper i zi
• 1/2 lugë kripë
  Udhëzime:
• Ngrohni furrën në 200°.
• Në një tas të madh, hidhni lulelakrat me vaj ulliri, shafran i Indisë, piper të zi dhe kripë derisa të mbulohen në mënyrë të barabartë.
• Përhapeni lulelakrën në një shtresë të vetme në një tepsi.
• E pjekim për 20-25 minuta, duke e hedhur përgjysmë, derisa të zbutet dhe të karbonizohet pak.
• Shërbejeni të ngrohtë dhe shijojeni!

1. Golden Milk Latte (një pije e famshme me shafran të Indisë dhe piper të zi)
   Përbërësit:

• 2 gota qumësht bajamesh pa sheqer
• 1 lugë shafran i Indisë pluhur
• 1/4 lugë piper të zi
• 1 lugë gjelle mjaltë ose shurup panje
• 1/2 lugë kanellë (opsionale)
• 1/4 lugë çaji xhenxhefil pluhur (opsionale)

Udhëzime:

• Në një tenxhere të vogël, përzieni të gjithë përbërësit derisa të kombinohen plotësisht.
• Ngroheni mbi flakë mesatare, duke e përzier shpesh derisa të marrë avull të nxehtë, por nuk duhet të vlojë.
• Hiqeni nga zjarri dhe përdorni një shkumëzues qumështi për të krijuar shkumë ose përziejeni për një kohë të shkurtër derisa të bëhet shkumë.
• Hidheni në një filxhan dhe shijoni!

1. Humus shafran i Indisë
   Përbërësit:

• 1 kanaçe qiqra e shpëlarë dhe e kulluar
• 1/4 filxhan tahini
• 2 lugë vaj ulliri
• 2 thelpinj hudhra, të grira
• Lëng nga 1 limon
• 1 lugë shafran i Indisë pluhur
• 1/2 lugë qimnon
• 1/4 lugë piper të zi
• 1/4 filxhani ujë
• Kripë për shije

Udhëzime:

• Në një përpunues ushqimi, përzieni së bashku të gjithë përbërësit derisa të jenë të lëmuara dhe kremoze.
• Shtoni më shumë ujë, 1 lugë gjelle në të njëjtën kohë, nëse është shumë e trashë.
• E rregullojmë me kripë.
• Shërbejeni humusin me perime të freskëta, bukë, ose përdorni si lyerje.

KONKLUZIONE

Provat shkencore flasin vetë – shafrani i Indisë dhe piperi i zi krijojnë një kombinim të jashtëzakonshëm kur konsumohen së bashku.
Kjo dyshe aromatike lufton inflamacionin, qetëson dhimbjen, përmirëson tretjen dhe madje mund të mbrojë kundër sëmundjeve të rënda si kanceri. Më e mira nga të gjitha, ato janë tepër të sigurta dhe mund të shijohen në sasi të rregullta të kuzhinës me shumë pak nevojë!

Sa Shafran Indie dhe piper duhet të merrni çdo ditë?

Autoritetet shëndetësore thonë se 500 mg deri në 2000 mg shafran i Indisë në ditë konsiderohet i sigurt. Dhe mos konsumoni më shumë se 1-2 lugë shafran të Indisë në ditë.
Sa piper i zi me shafran i Indisë?
Mund të bëni një përzierje erëzash me piper të zi dhe shafran të Indisë në një raport 4:1.
Cilat janë efektet anësore të shafranit të Indisë dhe piperit të zi?
Të dy kurkumina dhe piperina përgjithësisht konsiderohen të sigurta për shumicën e njerëzve, pa asnjë efekt anësor domethënës të raportuar nga konsumimi i rregullt. Megjithatë, në doza shumë të përqendruara, kurkumina mund të shkaktojë nauze, dhimbje koke ose skuqje të lëkurës, kështu që është më mirë të mos e tejkaloni atë.