Fiqtë kanë një të kaluar të gjatë, interesante dhe një sërë përfitimesh të mëdha shëndetësore. Çfarë e bën ushqimin e fikut kaq të vlefshëm, pse duhet t’i përfshini ato në dietën tuaj dhe çfarë lloj recetash fiku ekzistojnë? Le të hedhim një vështrim.
Çfarë janë fiqtë?
Fiku i zakonshëm rritet në pemën ficus (ficus carica), e cila është pjesë e familjes së manit. Fillimisht nga Azia Perëndimore dhe Lindja e Mesme, ata tani janë rritur në klimat e buta anembanë botës. Fiqtë në fakt janë zhvilluar nga lulet e përmbysura të quajtura sikonium. Mishi i fikut është bërë nga lulet e pjekura, të cilat lulëzojnë brenda lëkurës dhe për këtë arsye nuk shihen kurrë.
Pemët e fikut të egër mund të mbijetojnë deri në 100 vjet. Gjethet e pemëve të fikut lëshojnë një aromë të këndshme, jeshile drusore. Disa njerëz i thajnë gjethet dhe i përdorin ato në parfum ose në pourri për shtëpitë e tyre. Pemët e fikut prodhojnë një lëng natyral lateksi që përdoret gjithashtu për një sërë qëllimesh praktike dhe medicinale. Fiqtë ishin aq të popullarizuar në mesin e grekëve, saqë kishte edhe ligje për të parandaluar eksportimin, dhe ato janë një element thelbësor në dietën mesdhetare, e cila është një nga dietat më të shëndetshme në botë. Përveç të qenit një burim i jashtëzakonshëm i fibrave dietike, ky frut kurioz është i shijshëm dhe i mbushur me një sërë vitaminash thelbësore. dhe minerale.Fiqtë kanë një histori aq të pasur sa shija e tyre. Që daton që në vitin 5000 p.e.s., fiku thuhet se është një nga bimët e para të kultivuara ndonjëherë nga njerëzit. Gjetjet arkeologjike në fshatrat e neolitit zbuluan fosilet e fiqve, para formave të tjera të njohura të bujqësisë si gruri dhe elbi. Fiku përmendet shpesh në Bibla, pasi ato u kultivuan në shumë zona të botës ku ndodhnin ngjarje biblike. Në fakt, disa besojnë se në historinë e Adamit dhe Evës, fruti i ndaluar mund të jetë në fakt një fik në vend të një molle.
Ndonjëherë ato përfaqësohen si një shenjë paqeje, bollëku dhe prosperiteti.
Fiqtë janë të njohur për mishin e tyre të ëmbël dhe me lëng, lëkurën e butë dhe farat krokante. Ata janë shumë të prishshëm dhe zakonisht thahen për t’i ruajtur. Ndryshe nga shumë fruta dhe perime të tjera, studimet kanë treguar se përfitimet shëndetësore të fiqve në fakt rriten pas tharjes. Ata mund të përgatiten në një sërë mënyrash dhe të bëjnë një kombinim të shkëlqyeshëm me mish dhe djathrave.
Fakte të të ushqyerit
Një fik i madh (afërsisht 64 gram) ofron rreth:
Kalori: 47.4
Karbohidratet totale: 12.3 g
Fibra: 1.9 g
Sheqeri: 10.4 g
Yndyra totale: 0,2 g
Yndyrë të ngopura: 0,04 g
Yndyrë të pangopur: 0,1 g
Yndyra mono të pangopura: 0,04 g
Trans yndyrë: 0 g
Proteina: 0,5 g
Natriumi: 0,6 mg (0,03% DV*)
Vitamina B6: 0.1 mg (6% DV)
Mangani: 0,1 mg (4% DV)
Përfitimet shëndetësore
Ushqimi i fikut përmban shumë vitamina dhe minerale që ofrojnë përfitime shëndetësore për një sërë sistemesh trupore. Ato janë një rostiçeri e lehtë dhe e shëndetshme dhe mund të shtohen në shumë vakte për një rritje të lëndëve ushqyese.
Disa nga përfitimet më të mëdha shëndetësore të ushqimit të fiqve përfshijnë:
1. Antioksidant i fuqishëm
Fiku ofron një shërbim të madh për trupin e njeriut me aftësitë e tyre antioksiduese. Për shkak se oksidimi prek pothuajse të gjitha sistemet e trupit, dëmi që shkakton ka qenë i lidhur me shumë sëmundje të mëdha, plakjen dhe kancerin. Si ushqime me shumë antioksidantë, fiqtë ndihmojnë në largimin e këtyre kushteve. Disa lloje fiku kanë më shumë se të tjerët, por shumica janë të pasur me polifenole, të cilat ndihmojnë në luftimin e stresit oksidativ. Këta përforcues natyralë të shëndetit janë të vendosura në fruta, gjethe, tul dhe lëkurë. Studimet tregojnë gjithashtu se fiqtë e tharë siç duhet mund të jenë një burim edhe më i mirë i komponimeve fenolike dhe kanë nivele të rritura të aktivitetit antioksidues sesa homologët e tyre të papërpunuar ose të tharë në mënyrë jo të duhur. pse fiqtë ishin të nderuar gjatë gjithë historisë – fiqtë e thatë që ruhen lehtësisht, mund të ofrojnë përfitime të jashtëzakonshme shëndetësore për udhëtimet e gjata dhe klimat e thata që pengonin aksesin në fruta të freskëta.
2. Vetitë e mundshme antikancerogjene
Fiku ka një reputacion 2 në mjekësinë tradicionale si një ilaç për shumë probleme shëndetësore, duke përfshirë si një trajtim natyral të kancerit. Për shembull, një studim nga Departamenti i Kimisë Mjekësore Natyrore në Universitetin Farmaceutik të Kinës zbuloi se disa elementë që përmbahen në fiq janë toksikë për linjat e ndryshme qelizore të kancerit të njeriut. Edhe pse nevojiten më shumë kërkime, ka rekomandime që inkurajojnë studiuesit të zbulojnë më shumë se si Komponimet bioaktive të fiqve mund të luftojnë sëmundjen për shkak të suksesit të gjetjeve të shumta deri tani. Hulumtimi i vazhdueshëm është premtues kur bëhet fjalë për etiketimin
3. Ndihmoni në trajtimin e sëmundjeve të zakonshme
Për shkak të historisë së gjatë të fikut, ai është përdorur për të trajtuar një gamë të gjerë sëmundjesh të zakonshme për mijëra vjet. Më shumë se 40 sëmundje të lidhura me sistemin tretës, endokrin, riprodhues dhe të frymëmarrjes janë trajtuar me fruta fiku, ekstrakte dhe përbërës të fikut. Studimet kanë treguar se fiqtë janë një burim i mundshëm trajtimi për aneminë, kancerin, diabetin, lebrën. sëmundjet e mëlçisë, paraliza, sëmundjet e lëkurës, ulcerat, infeksionet e traktit gastrointestinal dhe traktit urinar, dhe më shumë. Fiku dhe pema e fikut konsiderohen si kandidatë premtues për të ndihmuar në zhvillimin e barnave të reja gjithashtu, dhe studiuesit shpresojnë të vazhdojnë të gjejnë përdorime të reja medicinale për bimën.
5. Burim i madh i kaliumit, fibrave dhe lëndëve të tjera ushqyese të varfëruara
Kaliumi dhe fibrat janë dy komponentë jetik për një dietë të shëndetshme që shumë perëndimorë thjesht nuk i marrin mjaftueshëm. Fiqtë janë një ushqim me fibra të lartë qofshin të papërpunuara apo të thata, ndërkohë që ato gjithashtu ofrojnë një dozë të shëndetshme kaliumi – kështu, ngrënia e fiqve ndihmon për të kapërcyer. Nivele të ulëta të kaliumit. Fibrat ndihmojnë në sistemin e tretjes, zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe ndihmojnë në humbjen e peshës duke ju ndihmuar të ndiheni të ngopur. Kaliumi gjendet në çdo qelizë të trupit dhe është thelbësor për të mbajtur funksionet normale të trupit. Ushqimi i fiqve të thatë është gjithashtu një burim i shkëlqyer i manganit, magnezit dhe kalciumit, të cilat gjithashtu nuk shfaqen në dietat tona aq sa duhet. Konsumimi i fiqve është një mënyrë me pak kalori për të rritur marrjen e këtyre lëndëve ushqyese thelbësore.
6. Efektet antidiabetike
Nëse jeni me fat që keni akses në një pemë fiku, gjethet e pemëve janë gjithashtu tepër të vlefshme për shëndetin tuaj, kryesisht për shkak të aftësive të tyre antioksiduese. Gjethet mund të thahen dhe të bëhen çajra ose ekstrakte, gjë që është shumë e zakonshme në zonat e botës me rritje të konsiderueshme të fikut.
7. Ndihmoni në trajtimin e kancerit të lëkurës
Gjethet e fikut janë furnizues të shkëlqyeshëm të përbërjeve bioaktive që janë të shkëlqyera në luftimin e dëmtimit të radikalëve të lirë.
8. Aftësitë kundër rrudhave
Ka pasur studime të shumta duke përdorur ekstraktin e gjetheve të fikut (të kombinuar me fruta të tjera dhe vetëm) që kanë treguar shembuj të suksesshëm të aftësive kundër rrudhave. Individët që përdornin kremra, duke përfshirë ekstraktet e gjetheve të fikut dhe të frutave të fikut, treguan ulje të konsiderueshme në gjatësinë dhe thellësinë e rrudhave të fytyrës, falë aktivitetit antioksidues dhe anti-kolagjenazës. Një studim tjetër i botuar në Journal of Pharmaceutical Sciences Indian madje arriti në përfundimin se kremrat që përmbajnë ekstrakt fiku mund të jenë gjithashtu përdoret për të ndihmuar hiperpigmentimin, aknet dhe madje edhe njollat.
9. Promovoni shëndetin e tretjes
Fiqtë janë të njohur për përfitimet e tyre shëndetësore të tretjes, kryesisht për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave. Fibrat dietike luajnë një rol vendimtar në mbajtjen e lëvizjeve të rregullta të zorrëve dhe parandalimin e kapsllëkut. Përveç fibrave, fiqtë përmbajnë prebiotikë, të cilët janë përbërës që ushqejnë bakteret e dobishme në zorrë. Këta prebiotikë ndihmojnë në ruajtjen e një mikrobiome të shëndetshme të zorrëve, duke përmirësuar shëndetin e përgjithshëm të tretjes. Për më tepër, studimet kanë treguar se fiqtë mund të ndihmojnë në lehtësimin e simptomave të çrregullimeve të tretjes, të tilla si sindroma e zorrës së irrituar (IBS). Një studim i publikuar në 2019 zbuloi se pacientët me IBS që konsumonin fiqtë pësuan përmirësime të ndjeshme në simptomat e tyre në krahasim me ata që nuk e kishin. Kjo sugjeron që përfshirja e fiqve në dietë mund të jetë e dobishme për ata që vuajnë nga probleme të ndryshme të tretjes.
10. Mund të përmirësojë shëndetin e zemrës
Fiqtë janë të pasur me antioksidantë, si polifenolet, të cilët ndihmojnë në reduktimin e stresit oksidativ dhe inflamacionit në trup. Këta antioksidantë mbrojnë enët e gjakut dhe zemrën nga dëmtimet e shkaktuara nga radikalet e lira. Për më tepër, fiqtë përmbajnë sasi të konsiderueshme të kaliumit, një mineral që ndihmon në rregullimin e presionit të gjakut duke balancuar efektet e natriumit në trup. Konsumimi i ushqimeve të pasura me kalium si fiqtë mund të ndihmojë në uljen e presionit të lartë të gjakut, një faktor kryesor rreziku për sëmundjet e zemrës.
Si ti shtoni në dietë
Fiqtë mund të gjenden në shumicën e dyqaneve ushqimore kryesore. Vjelja kryesore është nga mesi i qershorit deri në mes të tetorit, me fiqtë e pjekur që zgjasin vetëm shtatë deri në 10 ditë nga momenti i vjeljes.
Zgjidhni ato që kanë një ngjyrë të pasur dhe janë të buta, por jo shumë.
Pasi t’i sillni frutat në shtëpi, duhet t’i ruani jashtë kontejnerit ku i keni blerë dhe në një tas të vogël në frigorifer. Ata do të ruhen vetëm për disa ditë përpara se të prishen, ngjashëm si një avokado. Tharja e fiqve mund të zgjasë jetëgjatësinë e tyre dhe të sigurojë ushqime të shëndetshme. Kur ruhen siç duhet, fiqtë e thatë mund të zgjasin 18 deri në 24 muaj.
Ju mund t’i thani fiqtë në furrë duke ndjekur këto hapa:
Ngrohni furrën në 140 gradë
Lani fiqtë mirë me ujë. Thajini.
Pritini fiqtë në gjysmë nga kërcelli në majë.
Vendosni me anën e prerë lart në një raft të ajrosur mirë.
Vendosini në furrë duke i kthyer herë pas here gjatë tharjes.
Lërini të thahen për 8-24 orë, derisa pjesa e jashtme të bëhet lëkurë dhe të mos duket lëng nga brenda.
Fiqtë zakonisht bëhen reçel dhe konserva për t’i lejuar ata të qëndrojnë më gjatë. Ju gjithashtu mund të ngrini fiqtë brenda 12 orëve nga vjelja për të zgjatur freskinë e tyre.
Rreziqet dhe efektet anësore
Njerëzit me lëkurë të ndjeshme dhe alergji ndaj manit, lateksit natyral të gomës ose fikut mund të kenë reagime të mundshme ndaj përbërësve të pemës së fikut, si fruti dhe gjethet. Nëse jeni duke i korrur frutat direkt nga pema, është më mirë të vishni mëngë të gjata dhe doreza.
Personat me diabet duhet të jenë të kujdesshëm kur konsumojnë ose përdorin fiq, pasi ato kanë efekte në nivelet e glukozës në gjak. Kjo vlen edhe për ata që marrin ilaçe për diabetin dhe insulinë, pasi frutat mund të ndryshojnë efektivitetin e tyre
Përmbledhje
Fiku ofron antioksidantë të fuqishëm, ndihmon në luftimin e kancerit, trajton sëmundjet e zakonshme, përmban veti antibakteriale dhe antifungale dhe siguron kalium, fibra dhe lëndë ushqyese të tjera të varfëruara.
Gjethet e fikut janë antidiabetike, ndihmojnë në trajtimin e kancerit të lëkurës dhe kanë aftësi kundër rrudhave.
Fiqtë zgjasin vetëm shtatë deri në 10 ditë pasi janë mbledhur, por ju mund t’i thani fiqtë për të zgjatur jetëgjatësinë e tyre dhe për të rritur disa nga lëndët ushqyese të tyre.
Fiqtë janë një shtesë e shkëlqyer për shumë receta dhe janë gjithashtu një rostiçeri e jashtëzakonshme dhe e shëndetshme.
