Farat e sinapit janë një nga përbërësit më të përdorur në kuzhinë. Këto janë të pasura me kalcium dhe kalium dhe kanë përfitime masive për shëndetin dhe mirëqenien. Përveç përdorimit të kuzhinës, mustarda përdoret gjithashtu në mjekësinë tradicionale që daton që nga qytetërimet e lashta greke dhe romake. Sipas ekspertëve farat e sinapit janë super të dobishme në parandalimin e gurëve në veshka.

Farat e sinapit në veçanti janë të pasura me disa minerale si bakër, kalcium, hekur, magnez, fosfor, kalium, natrium, zink, mangan dhe selen.

Farat e sinapit janë gjithashtu një burim i mirë i disa vitaminave, duke përfshirë vitaminat C dhe K, tiaminë, riboflavinën, vitaminën B6 dhe acidin folik. Ato kanë një përqindje të lartë të fibrave dietike dhe janë një burim i vlefshëm i disa përbërjeve bioaktive si antioksidantët dhe acidet yndyrore të pangopura.

Vaji i mustardës, i cili prodhohet nga farat e bimës së mustardës, është një përbërës i zakonshëm në kuzhinën indiane.I njohur për aromën e tij të fortë, aromën e mprehtë dhe pikën e lartë të tymit, shpesh përdoret për kaurdisjen dhe skuqjen e perimeve në shumë pjesë të botës.

Vaji esencial i mustardës, një lloj vaji esencial i prodhuar nga farat e sinapit duke përdorur një proces distilimi me avull, është gjithashtu i disponueshëm dhe i miratuar për përdorim si aromatizues.

Këtu janë 8 përfitimet e vajit të mustardës dhe vajit esencial të mustardës, së bashku me disa mënyra të thjeshta për t’i përdorur ato.

1. Mund të bllokojë rritjen e mikrobeve

Disa studime kanë zbuluar se vaji esencial i mustardës ka veti të fuqishme antimikrobike dhe mund të ndihmojë në bllokimin e rritjes së disa llojeve të baktereve të dëmshme.

Sipas një studimi në epruvetë, vaji esencial i mustardës së bardhë uli rritjen e disa llojeve të baktereve, duke përfshirë Escherichia coli, Staphylococcus aureus dhe Bacillus cereus.Një tjetër studim me epruvetë krahasoi efektet antibakteriale të vajrave esencialë si mustarda, trumza dhe rigoni meksikan me bakteret patogjene. U zbulua se vaji esencial i mustardës ishte më i efektshmi.

2. Mund të promovojë shëndetin e lëkurës dhe flokëve

Vaji i pastër i mustardës shpesh aplikohet lokalisht për të ndihmuar në optimizimin e shëndetit të flokëve dhe lëkurës.Përveç shtimit të tij në maskat e bëra në shtëpi për fytyrën dhe trajtimet e flokëve, ndonjëherë përzihet me dyll dhe aplikohet në këmbë për të ndihmuar në shërimin e thembrave të plasaritura.

3. Mund të lehtësojë dhimbjen

Vaji i mustardës përmban allil izotiocianat, një përbërës kimik që është studiuar mirë për efektin e tij në receptorët e dhimbjes në trup nga reumatizma etj.Vaji i mustardës është gjithashtu i pasur me acid alfa-linolenik (ALA), një lloj acidi yndyror omega-3 që mund të ndihmojë në uljen e inflamacionit dhe lehtësimin e dhimbjeve të shkaktuara nga sëmundje si artriti reumatoid.

4. Mund të ngadalësojë rritjen e qelizave kancerogjene

Hulumtimet premtuese sugjerojnë se vaji i mustardës mund të ndihmojë në ngadalësimin e rritjes dhe përhapjes së disa llojeve të qelizave të kancerit.Në një studim më të vjetër, dhënia e vajit të pastër të mustardës për minjtë bllokoi rritjen e qelizave të kancerit të zorrës së trashë në mënyrë më efektive sesa ushqimi i tyre me vaj misri ose vaj peshku.Një studim tjetër i kafshëve tregoi se pluhuri i farës së mustardës i pasur me alilizotiocianat pengonte rritjen e kancerit të fshikëzës me gati 35%, si dhe ndihmoi në parandalimin e përhapjes së tij në murin muskulor të fshikëzës.

5. Mund të mbështesë shëndetin e zemrës

Vaji i mustardës është i lartë në acide yndyrore të pangopura, një lloj yndyre të pangopur që gjendet në ushqime si arrat, farat dhe vajrat me bazë bimore.Acidet yndyrore të pangopura janë të lidhura me një sërë përfitimesh, veçanërisht kur bëhet fjalë për shëndetin e zemrës.

Në fakt, studimet tregojnë se ato mund të ndihmojnë në uljen e niveleve të triglicerideve, presionit të gjakut dhe sheqerit në gjak – të gjitha këto janë faktorë rreziku për sëmundjet e zemrës.

6. Redukton inflamacionin

Tradicionalisht, vaji i mustardës është përdorur në mënyrë topike për të lehtësuar simptomat e artritit, për të qetësuar dhimbjen dhe parehatinë dhe për të ulur inflamacionin e shkaktuar nga kushte si pneumonia.

7. Mund të ndihmojë në trajtimin e simptomave të ftohjes

Vaji i pastër i mustardës përdoret shpesh si një ilaç natyral për të trajtuar simptomat e ftohjes, të tilla si kolla dhe kongjestion.Mund të përzihet me kamforin, një përbërës që shpesh gjendet në kremrat dhe pomadat, dhe të aplikohet direkt në gjoks.Përndryshe, mund të provoni një trajtim me avull të vajit të mustardës, i cili përfshin shtimin e disa pikave të vajit të pastër të mustardës në ujin e vluar dhe thithjen e avullit.

8. Pika e lartë e tymit

Një pikë tymi është temperatura në të cilën një vaj ose yndyrë fillon të shpërbëhet dhe të prodhojë tym.

Kjo jo vetëm që mund të ndikojë negativisht në shijen e produktit tuaj përfundimtar, por gjithashtu të shkaktojë oksidimin e yndyrave, duke prodhuar komponime të dëmshme dhe shumë reaktive të njohura si radikale të lira.Vaji i pastër i mustardës ka një pikë tymi të lartë prej rreth 250°C, duke e vënë atë në të njëjtin nivel me yndyrnat e tjera si gjalpi.

SI TA PËRDORNI

Vaji i pastër i mustardës nuk lejohet të përdoret si vaj vegjetal në shumë vende të botës, përfshirë Shtetet e Bashkuara, Kanadanë dhe Evropën.Kjo për shkak se përmban një përbërës të quajtur acid erucik, i cili është një acid yndyror që mund të ketë efekte serioze negative në shëndetin e zemrës.Nga ana tjetër, vaji esencial i mustardës nxirret nga farat e sinapit nëpërmjet një procesi distilimi me avull dhe Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) e ka konsideruar atë përgjithësisht të njohur si të sigurt (GRAS) si një agjent aromatizues.

Edhe pse të dy konsiderohen lloje të ndryshme vaji, ato të dyja nxirren nga farat e mustardës dhe ndajnë shumë nga të njëjtat përbërje të dobishme.

BËNI NJË MASKË FLOKËSH ME VAJ MUSTARDË

Ju mund të përdorni një lugë gjelle vaj mustardë më vete ose të provoni një përzierje vajrash. Konsideroni përzierjen së bashku:

1 lugë gjelle vaj mustarde

1 lugë gjelle vaj bajame

1 lugë gjelle vaj jojoba

Ngroheni pak vajin në mikrovalë deri në 10 sekonda.Aplikoni maskën e vajit të mustardës në flokët tuaj nga rrënja në majat.Lëreni të veprojë për të paktën 30 minuta përpara se ta lani. Shpëlajeni mirë vajin nga flokët me ujë të ngrohtë. Përdoreni një herë në muaj.

Mustarda është një burim i lëndëve ushqyese

Bimët e mustardës vijnë në disa dhjetëra varietete, të gjitha prej të cilave janë të pasura me lëndë ushqyese.

Gjethet e tyre përmbajnë sasi të konsiderueshme të kalciumit, bakrit dhe vitaminave C, A dhe K, ndërsa farat e tyre janë veçanërisht të pasura me fibra, selen, magnez dhe mangan.Gjethet e mustardës mund të hahen të papërpunuara ose të gatuara, duke i bërë ato një shtesë të gjithanshme për sallatat, supat dhe zierjet. Ato mund të përgatiten në të njëjtën mënyrë si spinaqi, por do t’i japin një shije më të mprehtë, të ngjashme me rrepkën në vaktet tuaja.